Приготовление шашлыка из свинины

Компоненты:

• 1 кг свинины
• 16 луковиц
• 2 лимона
• 2 граната
• пол литра белого сухого вина
• укроп
• перец
• базилик
• кинза
• молотый красный и чёрный перец
• соль

 Приготовление:

Для приготовления такого шашлыка подойдёт как мякоть, так и куски свинины с косточками. Обрезаем лишний жир, оставив небольшой слой, и нарезаем кусками. Укладываем мясо в эмалированную посуду, посыпаем сверху смесью базилика, кинзы, укропа, перца. Добавляем резанный репчатого лука. Заливаем сухим вином так, чтобы оно немного закрывало мясо. Добавляем сок одного выжатого лимона. Закрываем посуду крышкой, и оставляем в холодном месте на 3 ч.

Готовые замаринованные куски мяса нанизываем на шампуры и жарим до готовности на углях, сбрызгивая мясо вином. Готовые шашлыки укладываем на дно эмалированной посуды, посыпаем нарезанным кольцами репчатым луком, поливаем соком одного граната, перемешиваем, накрываем крышкой и даём постоять 10 мин.