Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)
Говядина 110г, вода 30 мл., лук репчатый 40г, перец черный (молотый), соль по вкусу. Для теста: мука пшеничная 100г, вода 30г, молоко кислое 30г, соль, перец красный (молотый) - по вкусу, зелень - по вкусу.
Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают. Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.
Говядина 110г, вода 30 мл., лук репчатый 40г, перец черный (молотый), соль по вкусу. Для теста: мука пшеничная 100г, вода 30г, молоко кислое 30г, соль, перец красный (молотый) - по вкусу, зелень - по вкусу.
Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают. Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Фрикадельки по-китайски: Способ приготовленияФарш, мелко рубленые креветки, консервированные каштаны, нарезанный лук, измельченн...
» Роскошная диета: Роскошная диетаЭта диета позволит избавиться от 2-4 излишних кг. Преимущество диеты в том, что она сост...
» Рецепт "Закуска "Рафаэлло": Замороженные крабовые палочки и сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите. Фундук подсушите в духо...
» Марципановый кекс.: Для приготовления вам понадобится:1 чашка муки100 г размягченного сливочного масла200 г (1 упаковка) ма...
» Курица в сливках: Опаленную потрошеную курицу или цыпленка разрубить на кусочки длиной 4 - 5 см, слегка присолить, поперч...
» Роскошная диета: Роскошная диетаЭта диета позволит избавиться от 2-4 излишних кг. Преимущество диеты в том, что она сост...
» Рецепт "Закуска "Рафаэлло": Замороженные крабовые палочки и сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите. Фундук подсушите в духо...
» Марципановый кекс.: Для приготовления вам понадобится:1 чашка муки100 г размягченного сливочного масла200 г (1 упаковка) ма...
» Курица в сливках: Опаленную потрошеную курицу или цыпленка разрубить на кусочки длиной 4 - 5 см, слегка присолить, поперч...