Греческий омлет с овощами

На 4 порции:
8 яиц
3 стол. ложки молока
соль
4 помидора
2 стручка зеленого сладкого перца
1 салатный огурец
2 стол. ложки лимонного сока
2 стол. ложки маргарина или сливочного масла

Приготовление:
1. Яйца размешать, взбить с молоком и посолить. Подготовить овощи. Помидоры разрезать на 4 части и, удалив семена, нарезать кубиками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки и тоже нарезать кубиками. Огурец (по желанию очистить) разрезать пополам, выбрать ложкой семена и мякоть нарезать такими же кубиками. Смешать с помидорами, сладким перцем и приправить лимонным соком. Немного посолить, по желанию поперчить.

2. В малой сковороде распустить маргарин и поджарить с одной стороны по очереди 4 омлета. Каждый снимать, когда сверху яичная масса загустеет. Омлеты выложить на тарелки, сверху положить по 1 стол, ложке салата, посыпать раскрошенной фетой.

Время приготовления: 35 мин
В одной порции 390 ккал
Белки — 28 г, жиры — 28 г, углеводы — 7 г

СОВЕТ:
2 яйца можно заменить 4 столовыми ложками обезжиренного творога и смешать с остальными яйцами, указанными в рецепте.