Пирог с лимоном.

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
200 г сливочного масла
2 яичных желтка
1/3 стакана сахара
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонного сока
6 ст. ложек молока
мука
растительное масло для смазки противня
для начинки:
1 лимон
1,5 стакана сахара
2 яичных белка
Яйца разделим на желтки и белки. Белки поставим в холодильник для охлаждения.
Смешаем с сахаром размягченное сливочное масло, добавим желтки, гашеную лимонным соком соду и молоко. Затем всыплем муку и замесим мягкое тесто.
Для приготовления начинки лимон опустим в горячую воду на 5 минут. Затем натрем его на мелкой терке и смешаем с половиной сахара.
Охлажденные белки взобьем с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Тесто выложим на подготовленный противень и аккуратно сделаем бортики. Выложим на тесто лимонную начинку. Сверху на начинку выложим взбитые в пену яичные белки.
Выпекаем в разогретой до 160-180 градусов духовке до светло-коричневого цвета.