Плов по-дамасски

Тушим мелко порубленный лук в бараньем жире

Добавляем небольшие кусочки мяса - мешаем, посыпаем мукой, солим, побольше красного перца, вливаем немного воды, томатную пасту.

Зелень связываем с корицей в пучек и туда же.

Все размешиваем и тушим до готовности на слабом огне.

Затем вынимают зелень и корицу.

Рис отвариваем отдельно и сушим.

Мясо выкладываем в центр блюда и полностью "накрываем" отварным рисом.

До среднеазиатского плова сирийскому далеко

Но в общем не плохо.

Раскладка:

• баранина 1 кг
• рис 1 кг.
• 3 ст. ложки муки
• томат-пюре 100 гр.
• лук 400 гр.
• красный молотый перец 30 гр.
• корица
• зелень
• соль