Голубцы с гречкой и грибами

На 4 порции:
Гречневая крупа: 2/3 стакана
Сушенные грибы: 25 гр. (или 200 гр. свежых)
Лук: 1 шт.
Яйцо: 1 шт.
Пекинская капуста: 8 листков
Зеленый укроп, лавровый лист, соль

Приготовление:
1. Сухие грибы замочить на 3-4 часа, простирать, отварить в течение 30-40 минут. Грибы мелко порезать, посолить, и жарить вместе с луком и укропом 5-7 минут.

2. Сварить гречневую кашу, добавить к ней грибы, яйцо, хорошо перемешать.

3. Капустные листья бланшировать в подсоленной воде 1 минуту. С каждого листа срезать твёрдую жилку, положить ложку начинки и завернуть. Подготовленные голубцы выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить до половины грибным бульоном, посолить, добавить лавровый лист, тушить 15-20 минут.