Камбала, запеченная с зеленью.

Для приготовления вам понадобится:
1 кг рыбы,
5 ст. ложек оливкового масла,
100 г петрушки,
100 г укропа,
50 г зеленого лука,
2 ст. ложки муки,
сок половины лимона,
соль, черный молотый перец по вкусу
Рыбу помойте и почистите. Нарежьте на порционные куски, немного посолите и уложите на противень.
Зелень переберите, почистите, промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите.
Для приготовления соуса муку слегка поджарьте в оливковом масле, добавьте нарубленную зелень, перемешайте и обжарьте в течение 5 мин. Посолите, поперчите и разбавьте 200 мл теплой воды. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Затем влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
Духовку нагрейте до 180° С. Подготовленную рыбу залейте получившимся соусом, поставьте противень в горячую духовку и запекайте в течение 30 мин.
Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Готовое блюдо можно подавать на стол в холодном виде, густо посыпав зеленым луком.