Рецепт: Шанхайский морской окунь

Обязательное, традиционное и праздничное блюдо на праздновании китайского Нового года.
1 целый морской окунь, 3 столовые ложки кукурузной муки, 1 столовая ложка китайской желтой фасоли, 1 столовая ложка пасты чили или измельченного красного перца, 500мл масла для жарки, плюс немного больше, 1 зубчик чеснока, 2 см кусок имбиря, 1 маленький красный перец, 2 зеленый лук, 1 чайная ложка сахарной пудры, китайский рисовый уксус по вкусу, 4 столовые ложки рыбного бульона, 1 большой помидор, китайское вино, жасминовый рис.
Для гарнира: листья кориандра, перец чили, 1 зеленый лук.
Приготовление
Очистить рыбу, голову и хвост оставить нетронутыми, сделать косую черту по диагонали каждой стороны рыбы. Смешать муку с небольшим количеством соли и молотого черного перца и посыпать на рыбу.
В большой сковороде с толстым дном или воке, нагреть масло на сильном огне. Добавить рыбу и обжарить на сильном огне с обеих сторон в течение 5 минут до золотистого цвета. Снять с огня и выложить на большую тарелку. В небольшой миске раздавить желтые бобы, добавить пасту чили и перемешайте вместе.
Нагреть немного масла в кастрюле. Добавить мелко нарезанные чеснок, имбирь, красный перец и зеленый лук и варить в течение 1 минуты или чтобы слегка смягчилось. Отложите овощи по одну сторону в кастрюле. Добавить желтую фасоль и чили пасту, сахар, уксус и бульон и размешайте все вместе. И наконец, добавить нарезанные помидоры и китайское вино. Залить соусом рыбу и украсить листьями кориандра, нарезанный по диагонали лук и нарезанный чили. Подавать с жасминовым рисом.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат в тарталетках.: Для приготовления вам понадобится:готовые тарталетки - десять штукочищенные креветки - 250 граммсыр "Мо...
» МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ: Это роскошное греческое блюдо лучше всего подавать с пылу с жару. Залитые соусом с сыром и натуральным...
» Морковно-творожный торт с корицей: Вам понадобится:Тесто:100 г фиников без косточки100 г изюма без косточки100 г сливочного масла1 стакан ...
» Пудинг из кабачков.: Для приготовления вам понадобится:1 кг. кабачков80 гр. натертого пармы4 яйца3 ложки оливкового масла1 и...