Суши-роллы “мозайка” (норимаки)

Всем привет! В продолжение темы рецептов приготовления суши. В предыдущих записях мы готовили норимаки, гункан-суши и нигири-суши. Сегодня я покажу вам как приготовить суши-роллы “мозайка”. Это разновидность норимаки, очень красивые роллы получаются. Название, честно говоря, мое.  Такие роллы не стыдно подать на праздничный стол.

Нам понадобится:

рис для суши
нори
филе семги слабосоленое (или любой другой красной рыбы, сырую рыбу брать не рискую)
сыр обычный (или дайкон маринованный, или омлет)

Как готовить:

Как и все норимаки “мозайки” делаем при помощи макисы. Макису кладем ребристой стороной вверх (так как наши роллы должны получиться квадратной формы). Отрезаем 1/3 часть листа нори и укладываем на макису гладкой стороной вниз (как обычно):

,

затем на нори укладываем филе рыбы:

,

и, смочив слегка нори водой, сворачиваем ролл:

.

Затем берем половинку листа нори и укладваем ее на макису:

,

на нори,  руками, смоченными водой, выкладываем рис, оставляя полоску нори с дальнего края:

.

На рис, отступив от ближнего края треть, укладваем наш ролл с рыбой:

.

Сворачиваем ролл, не забывая смочить свободный край нори водой, для склеивания.

.

Затем разрезаем ролл вдоль на 4 части, мокрым и очень острым ножом:

.

На макису выкладываем оставшиеся 2/3 листа нори. На нори срезом вниз выкладываем две четвертинки ролла, а на них полоску сыра:

.

Сыр накрываем двумя оставшимися четвертинками ролла, срезом вверх:

.

Теперь всю эту конструкцию сворачиваем в ролл и разрезаем на 8 (кому удобно - на 6) частей.  Подаем как обычно с соевым соусом, вассаби и маринованным имбирем. Всем приятного аппетита!