Салат из тунца под соусом

• 220 гр свежей спаржи, обрезать лишнее и нарезать на 4 см кусочки
• 220 гр стейка тунца
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 стакана нарезанных листьев салата ромейн
• 2 средних апельсина, почищенного и нарезанного на дольки
• 1 стакан помидоров черри, нарезанных пополам

для соуса:

• 1/4 стакана свежего базилика
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/8 ч. л. перца
• щепотка соли

Приготовление:

В большой кастрюле вскипятить 4 стакана воды, добавить спаржу, закрыть крышкой и варить 3 минуты. Слить горячую воду, залить спаржу ледяной водой. Слить воду, высушить спаржу, отложить в сторону.

Посыпать тунца солью и перцем. В небольшой сковороде готовить тунца на масле на среднем огне, в течение 3-4 минут с каждой стороны, до легкой поджарки или пока стейк не порозовеет в середине.

В большой чашке смешать листья салата ромейн, апельсиновые дольки, помидоры и спаржу. В отдельной миске смешать ингредиенты для соуса. Приготовленного тунца нарезать на кусочки, добавить в салат, перемешать, заправить все это соусом.

Приятного аппетита!