Салат «Капустник»

Что нужно:
по 300 г краснокочанной и белокочанной капусты
1 красная луковица
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
8 листьев салата
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки лимонного сока

Как готовить:
1. Краснокочанную и белокочанную капусту вымойте, обсушите, по отдельности перетрите с солью, оставьте на 5 мин, затем отожмите. Краснокочанную капусту сбрызните 1 стол. ложкой оливкового масла и перемешайте.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, каждый плод разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте тонкими полосками.

3. Листья салата тщательно промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Выстелите ими дно неглубокого салатника или блюда.

4. Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс. Оставшееся оливковое масло смешайте с лимонным соком и слегка взбейте венчиком. Перемешайте с чесночной массой, посолите и поперчите по вкусу.

5. Капусту, лук и сладкий перец перемешайте и выложите на листья салата. Полейте соусом, оставьте на 5 мин, затем подайте на стол.