Салат с креветками и шпинатом

• 2 ст. л. сливочного масла
• 450 гр сырых креветок, очищенных, готовых к употреблению
• 3 зубчика чеснока, подавленных
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 4 стакана свежего шпината
• 3/4 стакана помидоров черри, нарезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанного миндаля, подсушенных
• 1 средний лимон
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Приготовление:

В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить креветки. Готовить, помешивая, в течение 3-4 минут, или пока креветки не станут розоватыми. Добавить чеснок и петрушку, готовить еще минуту, снять с огня.

В салатницу выложить листья шпината, сверху добавить помидоры черри, миндаль и креветочную смесь, перемешать. Выжать сок лимона, взбрызнуть на салат, заправить солью и перцем.

Приятного аппетита!