Салат с сыром и грушами

• 1 головка салата-лутука, нарезанного на мелкие кусочки
• 3 груши, очищенные и нарезанные на кусочки
• 130 гр сыра рокфор, мелко покрошенного
• 1 авокадо, очищенный и мелко нарезанный
• 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/2 стакана орехов пекан
• 1/3 стакана оливкового масла
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 1 1/2 ч. л. белого сахара (дополнительно)
• 1 1/2 ч. л. горчицы
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1/2 ч. л. соли
• свежий молотый перец по вкусу

Приготовление:

Смешать четверть стакана сахара с орехами пекан, выложить на сковороду. Поставить на средний огонь, поджаривать, помешивая, пока сахар не растает и орехи не закарамелятся. Аккуратно выложить орехи на вощеную бумагу, дать остыть и отделить склеевшиеся орехи друг от друга.

Приготовить соус для поливки, для этого в отдельной чашке смешать уксус, оливковое масло, оставшийся сахар, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.

Подготовить большую чашку, на дно выложить слой салата, положить груши, голубой сыр, авокадо и посыпать зеленым луком. Залить сверху приготовленным соусом, посыпать орехами пекан и подавать на стол.

Приятного аппетита!