Всем известно, что соусы не только улучшают (а порой даже полностью изменяют) вкус блюда, но ещё делают его более полезным, питательным и привлекательным на вид. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 свиных шницеля, соль, 2 стол. ложки топленого масла, молотый черный перец. Для соуса бешамель: 300 мл молока, 1 луковица, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка сливочного масла. Для томатного соуса: 1 луковица, 1 стол. ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 50 г томата-пасты, 1 стол. ложка рубленой зелени базилика. Для фруктового соуса: 2 стол. ложки сливочного масла, 400 г кураги, 1 стол. ложка меда, 150 мл апельсинового сока, 1 стол. ложка белого вина. |
Для соуса бешамель лук кладём в молоко, приправляем и варим 10 мин. Затем цедим. На масле обжариваем муку, вливаем молоко и доводим до кипения. Варим 8 мин, вновь цедим, солим. |
Для томатного соуса лук и чеснок обжариваем. Добавляем базилик и измельченные помидоры, тушим 10 мин и протираем через сито. Добавляем томат-пасту, приправляем и доводим до кипения. |
Для фруктового соуса курагу варим 15 мин, затем протираем через сито. В сотейнике разогреваем масло, кладём протертую курагу, добавляем мед, сок, вино и тушим 5 мин. Приправляем по вкусу. |
Шницели моем, хорошо обсушиваем бумажным полотенцем, слегка отбиваем и натираем солью и перцем. Обжариваем на топленом масле с обеих сторон. К готовому мясу подаём соусы. |
Приятного аппетита!
источник
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Новогодний салат "Три поросенка": Способ приготовления:Это горячее новогоднее блюдо порадует всех гостей, отлично украсит новогодний стол...
» Торт «Мишка».: Для приготовления вам понадобится:для теста:1,5 стакана сметаны1,5 стакана сахара1 чайная ложка соды3 с...
» Рас-эль-ханут (ras el hanout): На Севере Африки пользуется популярностью смесь из специй, называемая Рас-эль-ханут, что в переводе озн...
» Говяжий язык по-кавказски с орехами: Говяжий язык по-кавказски с орехами — очень вкусное и сытное блюдо. Изысканный вкус не остав...
» Рецепт: Кекс кофейный с изюмом.: Рецепт: Кекс кофейный с изюмом.Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 2 стакана сливочное м...
» Торт «Мишка».: Для приготовления вам понадобится:для теста:1,5 стакана сметаны1,5 стакана сахара1 чайная ложка соды3 с...
» Рас-эль-ханут (ras el hanout): На Севере Африки пользуется популярностью смесь из специй, называемая Рас-эль-ханут, что в переводе озн...
» Говяжий язык по-кавказски с орехами: Говяжий язык по-кавказски с орехами — очень вкусное и сытное блюдо. Изысканный вкус не остав...
» Рецепт: Кекс кофейный с изюмом.: Рецепт: Кекс кофейный с изюмом.Для приготовления вам понадобится:мука пшеничная - 2 стакана сливочное м...