Фасолевый суп из Танзании

Фасолевый суп из Танзании

Не беда, если ваше знание Африки ограничивается уроками географии в школе. Вы можете приготовить этот фасолевый суп родом из Танзании и приобщиться к Африке в кулинарном смысле.

Этот суп очень простой и очень вкусный.
Секрет вкуса в сочетании карри с кококсом.

Фасоль можете выбрать любую, единственное необходимое условие – замочить фасоль на ночь.

Африканские супы обычно очень густые, больше похожие на рагу. Если вы любите в супе побольше жидкости, то добавьте побольше воды.

200 г фасоли
100 г риса длиннозернистого
1 луковица, мелко нарезанная
1 зеленый перец, кубиками
2 помидора, нарезанных
50 г сливочного масла
1 чайная ложка карри
400 мл. кокосового молока
400 мл. воды
соль и перец

Замочить фасоль в воде на ночь.
Отварить фасоль 45 минут Слить воду.

Отварить рис до готовности, это примерно 17 минут. Промыть и слить воду.

Растопить масло в кастрюле. Потушить в нём лук и перец. Добавить карри, соль, перец. Перемешать. Добавить томаты и тушить 3 минуты.
Добавить фасоль, кокосовое молоко и воду. Пусть теперь суп поварится минут 10 на среднем огне. Теперь добавить рис. Варить ещё 5 минут.

Суп подаётся со стружкой кокоса