Луково-картофельный крем-суп с шафраном
1 лук-порей
2 средних картофелины
1 луковица
1 ½ л куриного бульона или воды
½ чайной ложки шафрана
½ чайной ложки тмина
4-5 ст.л. белого вина
1 столовая ложка оливкового масла
1-2 столовые ложки лимонного сока
соль и перец по вкусу
немного зеленого лука для гарнира
Дополнительно:
1 куриная грудка
3-4 столовые ложки сливок
Суп вегетарианский, но любителям мяса посоветую сварить куриный бульон и перемолоть куриную грудку в суп, либо нарезать курицу кусочками.
Картофель чистим и режем кубиками. Лук-порей моем и режем на кусочки 2-3 см длиной.
В кастрюле разогреть масло, обжарить в нём лук. Добавить воды или бульона, картофель, шафран, тмин, перец, соль.
Варим на медленном огне до мягкости картофеля.
Овощи вытаскиваем из супа и перемалываем в блендере. Там же перемалываем курицу, если хотим добавить её в суп.
Возвращаем овощи в суп, перемешиваем, добавляем белое вино, лимонный сок и сливки.
Суп украшаем зелёным луком и ворсинками шафрана.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат “Кубанский” с болгарским перцем: 3 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого болг. перца, 400 мл раст. масла, 1 стакан столо...
» Рецепт: Паста со спаржей и лимонным кремом: Рецепт: Паста со спаржей и лимонным кремомПаста мафалда или ротини - 250 г, масло сливочное или маргари...
» Баррандовская диета: Баррандовская диета довольно долгая. Ее можно использовать в течение 2—3-х недель, правда это не очень ...
» Кефирное желе: 1,5 л свежего кефира, 200 г сметаны, 5 ст. л. жидкого меда, 4 ст. л. какао, 1 ч. л. ванилина, 40 г жела...