Ингредиенты
- говядина на кости – 700 г;
- фасоль сушённая красная – 150 г;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 головка;
- помидоры – 2 штуки;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- картофель – 2-3 клубня;
- соль, черный свежемолотый перец по вкусу;
- лавровый лист – 2 штуки;
- зелень петрушки.
Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на ночь замачиваться.
Приготовить обычный мясной бульон. Для чего мясо промыть, положить в кастрюлю, залить двумя литрами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне около 1 часа.
Одновременно поставить вариться фасоль. Довести до кипения, слить воду на половину и налить новую. Снова довести до кипения и варить на медленном огне ещё 50 минут, в конце слегка присолить.
Морковь, лук, картофель почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и картофель нарезать кубиками. С помидор снять кожицу и нарезать кубиками.
Бульон готов. Если вы догадываетесь о наличии в бульоне мелких косточек, то его следует процедить. Мясо отделить от костей и порезать на небольшие кусочки.
Снова довести бульон до кипения и добавить в него кусочки отварного мяса и картофель.
Морковь слегка обжарить на растительном масле. Добавить лук и продолжить обжаривать 4-5 минут. Затем добавить помидоры и продолжать готовить зажарку ещё 3 минуты.
Пассированные овощи и варёную фасоль добавить в кастрюлю с бульоном, как только приготовится картофель. Опустить лавровый лист. Довести до кипения, выправить на соль. Поперчить по вкусу.
Выключить огонь и дать фасолевому супу немного настояться под закрытой крышкой. Выловить из супа лавровый лист.
Готовый суп разлить по порциям, украсить листочками петрушки.
Суп фасолевый is a post from: На вилке
Добавьте рецепт в социальные закладки:И вот это попробуйте:
- Голубцы с говяжим фаршем
- Плов домашний
- Борщ с сельдереем
- Мясной рулет в слоёном тесте
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» САЛАТЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОВОЩАМИ: Мое увлечение салатами с куриным филе началось естественно с приготовления салата «Цезарь». Ранее тради...
» Фисташковый кекс: Продукты на кекс диаметром 22 см: 120 г марципана, 100 г очищенных молотых фисташек, 1 ст.л. арака*, 25...
» Вишнево-шоколадный торт.: Для приготовления вам понадобится:Бисквит:8 яиц0,5 пачки порошка для выпечки150 г муки150 г сахара1 пак...
» Морковь по-деревенски: Морковь по-деревенски Для приготовления отварной моркови нам потребуется: R...