Торт «Улыбка негра».

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
сливочное масло - 100 грамм
кефир - 1 стакан
сахар - 1 стакан
мука - 1-1,5 стакана
яичные желтки - шесть штук
какао - две столовых ложки
сода - одна чайная ложка
фруктовый сироп - по вкусу
сливочное масло - для смазывания
для белковой массы:
белки - шесть штук
сахар - 1 стакан
соль - 1 щепотка
для глазури:
сливочное масло - 100 грамм
сахар - 7 столовых ложек
какао - пять столовых ложек
молоко - четыре столовых ложки
Для приготовления теста, яичные желтки взобьем с сахаром и сливочным маслом до однородности, добавим какао и смешанный с содой кефир. Все хорошенько взобьем и добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесим однородное не густое тесто.
Выложим тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Поставим в нагретую духовку и выпекаем около 30-35 минут при 170-180 градусах до готовности и горячим, не вынимая из формы, пропитаем фруктовым сиропом.
Пока печется корж, взобьем яичные белки с солью и сахаром до образования устойчивой крепкой массы.
На выпеченный и пропитанный сиропом корж выложим получившуюся белковую пену. Поставим заготовку торта в духовку и выпекаем еще около 5-7 минут.
Для приготовления глазури, сливочное масло положим в кастрюльку, добавим молоко, сахар и какао. Нагреем, постоянно помешивая до кипения и снимем с огня. Оставим на 3-4 минуты, после чего вернем на огонь и снова нагреем до кипения.
Выпеченный торт вынем из духовки, слегка остудим и польем приготовленной шоколадной глазурью.