Раздел: Выпечка и десерты

Для теста: сливочное масло 250г, мука 300г, 8 яиц, 1 пакет ванилина, сахарный песок 400г, 1 пакет разрыхлителя для теста, какао-порошок 80г, темный шоколад 80г. Для глазури: 80г горького шоколада, сахар 150г, какао-порошок 2 столовые ложки, 1 столовая ложка воды. Для украшения: клубника.

Приготовление

С помощью блендера взбить половину сахара, ванилин, 8 яичных желтков, а также какао- порошок, пока смесь не станет однородной. Взбейте яичные белки и добавьте другую половину сахара. В миске размешать смесь из желтков и белков, добавить шоколад, масло, а затем осторожно перемешивая муку и разрыхлитель. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа. За пять минут до выпечки торта, подготовить глазурь. Смешать сахар с какао-порошком и добавить ложку воды и кипятить, глазурь должна быть густой и без комков. Как только пирог будет готов, разместите на тарелку или поднос. Залейте его глазурью, которая потечет по краям, покрывая полностью торт. Торт украсить клубникой.

Вспоминая лето

Ингредиенты

для бисквитного теста:

• яйца куриные – 6 штук;
• сахарная пудра – 150 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• крахмал – 50 г;
• щепотка соли;
• цедра лимона – 1/2 чайной ложки;

для начинки и украшения:

• земляника –50 г;
• жимолость – 50 г;
• сливки 35% – 200 г;
• сахарная пудра или песок – 70 г;
• пакетик ванильного сахара.

Отделить желтки от белков. Желтки, сахарную пудру и цедру лимона смешать и взбить, пока масса не увеличится в объёме вдвое.

В другой ёмкости взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены.

Смешать муку и крахмал, просеять, высыпать в белковую массу и перемешать. Затем  к тесту добавить сахарно-желтковую смесь и вымесить.

Бисквитное тесто выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов 10-15 минут.

Готовый бисквит охладить и разрезать на ромбики.

Приготовить сливочный крем без желатина.

Намазать частью крема половину ромбиков и накрыть сверху такими же ромбиками. Каждое получившееся пирожное смазать второй частью крема, украсить земляникой, жимолостью и листиками мяты.

Для украшения не возбраняется использовать такие лесные ягоды, как малина, черника, голубика.

Пирожные-ромбики с лесными ягодами is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Торт виноградный
• Шоколадно–миндальный торт
• Рулет с клубникой и взбитыми сливками
• Печенье яичное

Ингредиенты:

Орехи грецкие — 250 мл
Мука пшеничная — 175 мл
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Масло сливочное — 125 г
Мед — 75 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Яйцо — 2 штуки
Цедра апельсина — 1,5 чайные ложки

Инструкция:

Разогреть духовку до 175С. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой круглую форму 18 см.
Выложить орехи на противень и поставить в разогретую духовку на 6 минут. Измельчить орехи в кухонном процессоре с половиной нормы муки, затем смешать молотые орехи с оставшейся мукой, разрыхлителем и щепоткой соли.
В большой миске взбить масло с медом и сахаром до светлой массы, около 3 минут. В маленькой миске взбить яйца с апельсиновой цедрой. Добавить в три приема в масляную смесь. Добавить сухие ингредиенты и перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать в течение 30-35 минут. Пока кекс печется, обжарить 6-8 половинок грецких орехов в духовке на противне 8 минут. Добавить 1 столовую ложку меда и перемешать.
Охладить кекс в форме 5 минут, затем извлечь из формы и остудить на решетке. Украсить кекс подготовленными орехами.

Ингредиенты:

• мука 1 стакан
• какао 1 ст. ложка
• сахар 1/2 стакана
• сливочное масло 25 г
• яйцо крупное 1 шт.
• сода щепотка
• уксус (или сок лимона)
• шоколад 125 г

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры, разотрите с сахарным песком до полного растворения.

В полученную массу добавьте яйцо, потом всыпьте просеянную муку, какао, соду гашенную уксусом или лимонным соком и шоколад, потертый на крупной терке.

Все перемешайте до однородной консистенции. Тесто раскатайте, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной примерно 3 мм. При помощи формочек из теста вырежете сердечки (цветочки, звездочки, и т.п.). Сердечки  выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в духовке примерно 15 минут при температуре 160-170 °С.

Время приготовления примерно 30 минут

Приятного Вам аппетита! 

Ингредиенты:

• мука 1 стакан
• какао 1 ст. ложка
• сахар 1/2 стакана
• сливочное масло 25 г
• яйцо крупное 1 шт.
• сода щепотка
• уксус (или сок лимона)
• шоколад 125 г

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры, разотрите с сахарным песком до полного растворения.

В полученную массу добавьте яйцо, потом всыпьте просеянную муку, какао, соду гашенную уксусом или лимонным соком и шоколад, потертый на крупной терке.

Все перемешайте до однородной консистенции. Тесто раскатайте, на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной примерно 3 мм. При помощи формочек из теста вырежете сердечки (цветочки, звездочки, и т.п.). Сердечки  выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в духовке примерно 15 минут при температуре 160-170 °С.

Время приготовления примерно 30 минут

Приятного Вам аппетита! 

Ингредиенты:

• молоко 1 стакан
• дрожжи 40 г
• сахар 1 стакан
• мука 3 — 3,5 стакана
• ванильный сахар по вкусу
• яйца 2 шт.
• маргарин 200 г
• изюм 100 г
• корица по вкусу

Приготовление:

Приготовьте опару: в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахарный песок (3 — 4 столовые ложки), просеянную пшеничную муку — столько, чтобы опара была такой же густоты, как тесто на оладьи. Опару поставьте в теплое место и дайте ей подойти.

Затем добавьте сахарный песок, ванильный сахар, яйца, растопленный маргарин (его не доводите до кипения!) и просеянную пшеничную муку. Замешайте тесто. Изюм переберите, промойте, залейте горячей водой и дайте постоять 5 — 10 минут. Затем отложите его на дуршлаг, обсушите на салфетке, панируйте в пшеничной муке и добавьте в тесто.

Перемешайте, пока тесто не станет густым и однородным. Положите его в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями; оставьте в ней на 30 — 40 минут (для расстойки). Затем посыпьте сверху корицей и выпекайте при 200° - 220°С. до готовности. Когда кекс остынет в форме можно доставать.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

• масло сливочное 100 г
• сахарный песок 0,75 стакана
• ванильный сахар по вкусу
• яйца 2 шт.
• орехи (любые) 0,5 стакана
• мука 1 столовая ложка
• овсяные хлопья 2 стакана

Приготовление:

Сливочное масло тщательно разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром, постепенно добавляя яйца (по одному).

Когда сахарный песок полностью растворится, добавьте овсяные хлопья, предварительно смешанные с пшеничной мукой и мелко нарубленными орехами. Все слегка перемешайте.

Берите тесто чайной ложкой и кладите на смазанный маслом противень. Выпекайте 15—20 минут при 170 - 200°С. Готовое печенье осторожно снимайте с помощью ножа.

Время приготовления примерно 30 минут

Приятного аппетита!