Крендели выборгские

Крендели выборгские

  Выборгские крендели издавна славятся своим вкусом, недаром их называют императорской или праздничной выпечкой, которая поставлялась к столу царей пекарями из города Выборг.

  Для опары выборгских кренделей нам потребуется:
— 1½ стакана муки
— 2 стакана теплого молока
— 2 ст. ложки дрожжей

  Для теста нам необходимо:
— 3½ стакана муки
— 1 стакана сахара
— 1 ст. ложка сливочного масла
— 3 зерна кардамона
— соль

  Для выпекания выборгских кренделей:
— 1 яйцо
— ½ стакана рубленых ядер орехов
— сахарная пудра

  1)Из муки, молока и дрожжей ставим опару, даем ей подняться, а затем вмешиваем в опару сахар, масло, соль, толченый кардамон, долго и тщательно перемешиваем опару для выборгских кренделей, а после снова даем ей подняться.

  2)Тесто для выборгских кренделей раскатываем в жгуты длиной 50 см, следя за тем, чтобы концы были немного тоньше, и сворачиваем в виде восьмерки.

  3)Укладываем на противень, смазываем пряную выпечку разведенным с водой яйцом, посыпаем рублеными орехами и выпекаем выборгские крендели в не слишком горячей духовке 20-25 мин.