Вам понадобится:
200 г говяжьего фарша
200 г вареных макарон
100 г вареного гороха
30 г шпината
2 вареных яйца
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 головка репчатого лука
5 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кетчупа
1 ст.л. рубленой зелени укропа
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Мелко нарезать чеснок и лук, соединить с фаршем, добавить укроп, сырое яйцо, поперчить и посолить, перемешать, сформовать 2 лепешки из полученной массы.
Уложить в середину каждой лепешки по 1 целому обернутому шпинатом вареному яйцу, соединить края лепешки так, чтобы получилась котлета.
Сначала обжарить котлеты на масле, до готовности довести в духовке.
Горох и макароны смешать, заправить маслом, положить в форме цилиндра на блюдо, выложить рядом котлеты.
Такие «Праздничные» котлетки понравятся всем гостям и домашним и прекрасно подойдут в качестве первого на новогодний стол.

Из этих же ингредиентов :

• Говядина в ароматных травах
• Мясной торт
• Котлеты из вермишели и крабовых палочек

Необходимые продукты:
Филе утки - 400 г, чеснок - 1 зубчик, зеленый лук - 4 пера, соевый соус - 2 ст. л., приправа китайская из пяти специй - 1/2 ч. п. Для картофельных драников: картофель - 450 г, луковица -1 шт., яйцо -1 шт., мука -1 ст. л., растительное масло - 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Утиное филе нарежьте мелкими кусочками, затем измельчите в кухонном комбайне, смешайте с рубленым чесноком, половиной нормы нашинкованного зеленого лука, соевым соусом и китайской приправой. Приправьте по вкусу солью и перцем, перемешайте и сформуйте из фарша 4 котлеты.
2. Для картофельных драников натрите картофель на терке, отожмите сок. Добавьте натертый на терке лук, яйцо и перемешайте. Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте.
3. Обжарьте драники на масле до образования золотистой корочки. Поставьте в теплую духовку, чтобы драники не остыли.
4. Обжарьте котлеты на гриле до готовности.
Положите драники на тарелки, сверху уложите котлеты. Полейте соевым соусом и оформите оставшимся зеленым луком и кинзой.

Рецепт: Мясо фаршированное

Мясо фаршированное – вкусное и необыкновенно красивое блюдо. Вкус начинки прекрасно дополняет вкус мяса.

Для приготовления мяса фаршированного понадобится

0,9-1 кг вырезки (толщиной не менее 6 см)
1 яйцо
Перец
Соль
½ ч ложки меда (по желанию)
Для начинки
50г сушеных грибов
1 морковь
1 луковица
15г крошек батона
4 ст.л. майонеза
соль
перец

Рецепт приготовления мяса фаршированного

Мясо вымойте, обсушите и положите его в яичную смесь: яйца, взбитые с ¼ стакана воды, перцем и солью. Оставьте в холодильнике на ночь.

В цельном куске мяса острым ножом прорежьте
отверстие («карман»), при этом, не задевая боковые стороны. Отверстие должно быть Не сквозным.

Приготовьте начинку. Для этого соедините мелко рубленный лук, морковь, нашинкованную тонкой соломкой, сухие грибы (при желании можно их предварительно отварить), крошки батона и майонез. Начинку посолите и поперчите.

В «карман» положите начинку, входное отверстие заколите зубочистками.

При наполнении мяса начинкой можно положить вовнутрь разрезанное на 4 части вареное яйцо. При разрезе мясо с яичной начинкой будет выглядеть симпатичней. Выложите «кармашки» на смазанную растительным маслом сковороду. Для вкусной корочки можно смазать поверхность изделия медом, разведенным ? ч.л. воды.
Запекайте «кармашки» в разогретой до 220 градусов духовке, время от времени, переворачивая их и поливая образовавшимся соком. После того, как мясо равномерно зарумянится, накройте сковородку фольгой и уменьшите температуру до 190-200 градусов. Готовность мяса можно проверить ножом, он должен легко без скрипа входить в «кармашек». Выньте мясо из духовки на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно напарилось. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты:

• Конвертики из лаваша
• Окорочка по-кубински
• Фасолевый бутербродный паштет
• Закусочный мясной пирог
• Мусака

Необходимые продукты:
Мякоть говядины (вырезка, толстый край) - 200 г, грибы - 200 г, сладкий перец - 3 шт., репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 3 ст. л., сахар - 1 ч. л., соевый соус - 1 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу, лук маринованный консервированный - 50 г.
Способ приготовления:
1. Подготовленные грибы нарежьте крупными кубиками и обжарьте на части растительного масла, добавив соль и сахар.
2. Говядину нарежьте аккуратными брусочками, пожарьте до готовности, посолите, поперчите.
3. Перец и лук нарежьте кубиками, обжарьте, соедините с жареными грибами и говядиной, добавьте соевый соус и тушите 20 мин.
4. Подавайте с маринованным луком.

Рецепт прислала (taviza)

Итак, 2 крупные луковицы нареза­ем колечками. 600 г говядины и 150 г постной ветчины режем на кусоч­ки примерно по 2 см. В глубокой сково­роде разогреваем 3 ст. л. растительного масла, выкладываем говядину, лук и вет­чину и обжариваем со всех сторон в те­чение 5 мин. Затем добавляем щепотку свежемолотого черного перца, 1 ст. л. молотого сладкого красного перца, 1 ч.л. соли, заливаем все это великолепие четвертью литра сухого красного вина, укладываем сверху красный жгучий перец целиком, накрываем крышкой и тушим в течение 40 минут. 300 г карто­феля чистим, режем на кубики, добав­ляем в гуляш и тушим еще 20 мин. Затем добавляем 1 ч. л. сахара. При подаче на стол гарнируем свежими овощами.

Очень вкусное и недорогое блюдо. Время приготовления всего 1 час 20 мин, можно накормить 5-6 человек.

Для приготовления перца, фаршированного баклажанами, понадобится:
10-12 сладких перцев, а также
Для начинки:
3 баклажана;
1 ломтик батона;
100 мл молока;
1 крупная луковица;
1 зубчик чеснока;
перец, соль;
подсолнечное масло.
Для подливки:
1 крупная морковь;
1 крупная луковица
3 крупных помидора;
сметана 3 ст. л.;
петрушка, укроп;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Рецепт приготовления перца, фаршированного баклажанами

Начинка. Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы и мелко нарезать вместе с замоченным в молоке кусочком батона. Лук нарезать помельче и спассеровать на растительном масле.
Все это перемешать, посолить, поперчить, выдавить в смесь зубчик чеснока.
Перцы почистить от сердцевины, внутрь выложить начинку и поставить в духовку.

Подливка. Измельчить лук и морковь, спассеровать на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, сметану, 1 ст. ложку воды, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Перцы залить подливкой, посыпать измельченной зеленью и готовить в духовке при температуре 200°С 40 минут.

Перец, фаршированный баклажанами, готов! Приятного аппетита!

Рецепт прислала (Грищенко Светлана)

600 г говядины, зелень петруш­ки и укропа, 1 яйцо, 50 г хлопьев некрупного геркулеса, 0,5 стакана молока или сливок, 1 крупная луко­вица, 2 дольки чеснока, 100 г твердо­го сыра, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла, сметана.

Говядину (молодую и не жирную) очистить от пленок и прожилок, про­пустить через мясорубку вместе с зеле­нью.

Мелко нарубить лук и чеснок, в ско­вородку влить масло и слегка припус­тить лук с чесноком до мягкости, не за­жаривать. Дать остыть.

В фарш вбить яйцо, добавить герку­лес, тертый сыр (на мелкой терке), гор­чицу, разведенную молоком, тушеный лук и чеснок. Посолить, слегка попер­чить.

Вымесить и сформовать крупные биточки. Форму смазать маслом, уло­жить плотно друг к другу наши би­точки, смазать их сметаной и отпра­вить в разогретую до 200° духовку на 30-40 мин.

Вам понадобится:
1 кг свиной корейки
1 л мясного бульона
Для приготовления соуса:
2 стакана темного пива
50 г маслин без косточки
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Нарезать свинину на порционные кусочки, залить мясным бульоном, отварить до готовности.
Спассеровать муку на масле, добавить пиво, варить 10 мин, затем добавить нарезанные колечками маслины, варить еще 5 мин.
Выложить мясо на блюдо, полить соусом и украсить зеленью.
Это вкусное и необычное блюдо можно подать на новогодний стол в качестве первого.

Из этих же ингредиентов :

• Цыпленок «Праздничный» с грибами и маслинами
• Свинина с черносливом
• Свинина в апельсинах

Вам понадобится:
700 г мякоти свинины (корейки)
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
3 ст.л. тертого твердого сыра
3 ст.л. рубленого розмарина
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. рубленой зелени петрушки
2 ст.л. рубленого зеленого лука
соль
Способ приготовления:
Возьмите этот рецепт на заметку, если думаете что приготовить на новогодний стол, чем удивить домашних и гостей.
Нарезать свинину порционными кусочками, немного отбить, каждый надрезать в середине, чтобы получились «кармашки».
Рубленую зелень соединить с мелко нарезанным чесноком и луком, сыром, перемешать, заполнить кармашки полученной начинкой, края скрепить шпажками, поперчить и посолить мясо, обжарить до готовности на масле.
Перед подачей фаршированная сыром с зеленью корейка освобождается от шпажек, выкладывается на блюдо и украшается зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Шашлык «Сочный»
• Фаршированные грибами и сыром грудки
• Рецепт пасты «Маринара»