куриные котлетки с молочной подливой

одно куриное филе
1 луковица
1 яйцо
немного белого хлеба,размякшего в молоке
1 средняя картошка
соль, перец

филе, лук и хлеб перемелить на мясорубке или комбайне, добавить яйцо, соль, перец, добавить натертый на мелкой терке картофель, все хорошо смешать, сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить немного с двух сторон под крышкой
сложить в кастрюлю, залить водой, добавить кусочек сливочного масла и немного молока(можно сливок), добавить приправки, соли и протушить на медленном огне под крышкой минут 15

Небольшая курица, 1 кг кабач­ков, 2 луковицы, 100 г сметаны, соль, специи для курицы, растительное масло, пучок укропа.

Курицу вымыть, обсушить и раз­резать на порционные куски. Перемешать со специями для курицы и оставить немного про мариноваться. Кабачки нарезать соломкой, лук – полу­кольцами. Обжарить их в растительном масле до полу готовности. Курицу тоже обжарить. Смешать овощи и мясо, до­бавить сметану и тушить до готовности. Проверить на соль. Готовое блюдо по­сыпать зеленым укропом.

Рецепт: Курица в кляре «По-домашнему»

Ингредиенты:

• Куриная грудка
• 1 яйцо
• 2-3 ложки муки
• 2 ложки майонеза
• Перец, соль, подсолнечное масло

Приготовление:

Куриную грудку разрезаем на отбивные. Накрываем пищевой плёнкой и тщательно отбиваем каждый кусочек. Плёнка не позволит кусочкам мяса разлетаться в стороны. Затем каждый кусочек солим и перчим.

Готовим кляр из яиц, муки и майонеза. Если кляр получается жидкий, можно добавить ещё немного муки.

Каждый кусочек курицы макаем в кляр и выкладываем в масло на раскалённую сковороду. Масла не должно быть много. Когда с одной стороны кляр схватится, надо перевернуть на другую. После образования золотистой корочки с обеих сторон, убавляем огонь, накрываем крышкой и даём курице прожариться, периодически переворачивая. Для этого потребуется не более 25 минут.

Приятного вам аппетита!

Интересные рецепты

• Как приготовить курицу в кляре (0)
• Курица тушеная в горшочке (0)
• Пельмени по-домашнему (0)
• Торт «Развалины» (0)
• Яйца фаршированные (0)
• Салат «Антонио» (0)
• Рецепты из лаваша на любой вкус. (0)
• Курица с ананасами в кисло-сладком соусе (0)
• Жюльен из лисичек (0)
• Салат «Райская нежность» (1)

Рецепт прислала (Варя)

Надо 300 г рыбного фарша. Я обычно использую для этого минтай, хек или треску. Рыба должна быть не жирной. Отделяем кости от мякоти, ножом срезаем филе со шкурки и прокручиваем в мясорубке или блендере. Добавляем мелко нарезанный зеленый лучок и укроп. Количество зелени на ваш вкус.

Разбиваем в отдельную миску одно яйцо, размешиваем и засыпаем половину стакана молотых сухарей. Ждем минут пять, пока сухари пропитаются и размокнут. Смешиваем сухарную массу и рыбный фарш. Слегка подсаливаем и перчим. Добавляем две столовые ложки густого майонеза. Открываем банку консервированного лосося (горбуши), сливаем жидкость, вытаскиваем кости и разминаем вилкой очень тщательно. Старайтесь размять все кусочки. Смешиваем две рыбные массы. Одну луковицу мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Добавляем в будущие котлеты. Еще раз тщательно перемешиваем. Жарим котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны (держим под крышкой на сковороде 5 минут) и можно подавать.

Идея приготовления традиционного блюда венгерской кухни - гуляша возникла у меня после поездки в Венгрию, хотя это блюдо широко распространено и в западных областях Украины, например в Закарпатской области, которая граничит с Венгрией и где живет много мадьяров. Просто в Венгрии я купила местную паприку, неотъемлемый ингредиент гуляша и решила, что вот теперь у меня будет настоящий – пренастоящий гуляш (по-венгерски произносится как “гуйяш”). Насыщенный, густой и сытный, он особенно будет уместен на столе в холодное время года.

С удовольствием хочу предложить на конкурс украинское национальное блюдо биточки “по-селянски”. Нежные и диетические (ведь они почти не обжариваются) эти биточки просто тают во рту, а грибной соус придает им неповторимый вкус.

Замечательным гарниром к биточкам “по-селянски” является отварной картофель.

	Старинный татарский рецепт голубцов (их называют «тулма»), которые тогда готовили вовсе не с рисом, как мы привыкли, а с пшенкой. Очень вкусно и сытно.
	Ингредиенты: 1 плотный кочан капусты 500 г смешанного мясного фарша 2/3 стакана пшена 2 яйца 2 столовые ложки сметаны 4-5 крупных сочных помидоров (или 1 ложка томатной пасты) 1 морковь 2 луковицы Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Одну луковицу пережарить с морковью:
Добавить измельченные помидоры (томатную пасту) и потушить пару минут:
Положить сметану, специи, влить 2 стакана воды и тушить 20-30 минут. Посолить. Я готовый соус слегка измельчаю в блендере для однородности, но это не обязательно:
У капусты вырезать кочерыжку и отварить 10 минут в воде (или прогреть в микроволновке на максимальной мощности). Разобрать на листья:
Аккуратно срезать утолщение, оставляя лист целым:
Для начинки смешать мясной фарш с предварительно промытым и замоченным пшеном и измельченной луковицей. Посолить, добавить специи и хорошо вымесить :
Из полученной массы сформовать порционную котлету и выложить на подготовленный капустный лист:
Свернуть голубец обычным способом:
Каждый голубец смочить во взбитом с солью яйце:
Быстро зарумянить с обеих сторон на масле:
Голубцы плотно выкладывать слоями в посуду с толстым дном, обильно поливая подготовленным соусом:
Влить воду, чтобы она покрывала голубцы, и поставить на огонь. Я добавляю в кастрюлю еще 50 г сливочного масла:
Тушить на небольшом огне под крышкой 30 минут. Затем каждый голубец наколоть вилкой, влить  стакан воды, по необходимости досолить и тушить еще 30 минут:
Подавать горячими, обильно поливая соусом из кастрюли:

Ингредиенты: капуста, лук, морковь, мясной фарш, помидоры, Пшено, сметана, Татарская кухня, Томатная паста

ПОНАДОБИТСЯ • 1 кг сладкого перца, 500 г фарша ассорти, 1/2 ст. риса, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец черный молотый, зелень укропа, 1 помидор
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Перцы хорошо помыть и удалить семена, промыть внутри.
2.    Перец положить в кипящую подсоленную воду на 3 мин, затем дать стечь воде.
3.    Фарш смешать с отваренным до полу готовности рисом, жареным луком и морковью, добавить соль и перец.

4.    После этого перцы наполнить подготовленным фаршем. Уложить в казанок, добавить 1 ст. л. масла, помидор, нарезанный кубиками, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить 45 мин на медленном огне.

Курица с овощами - очень вкусное блюдо, на которое понадобится минимум времени и денег.

Для приготовления курицы с овощами понадобится

• 4 куриных бедра;
• 3 болгарских перца (лучше цветного);
• 0,5 кг картофеля;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 большие луковицы;
• перец, соль, майонез;
• зелень и приправа для курицы.

Рецепт приготовления курицы с овощами

Куриные бедрышки поперчите и посолите на свой вкус, по желанию можно добавить приправу для курицы. Дать мясу немного постоять, а пока нужно почистить картофель и порезать его толстыми кружочками.

Перец нарезать соломкой, лук — кольцами. На смазанный маслом противень выложить сбоку курицу, рядом картошку, далее сверху слой перца, а на него — лук. Овощи поперчить и посолить. Все покрыть сверху майонезом и поставить в духовку на полчаса.

Приятного аппетита!