Восточные фрикадельки

Для фрикаделек: чеснок 2 зубчика, говяжий фарш 500г, лук нарезанный 100г, мята 10г, оливковое масло 5-6 столовые ложки, чили 1, петрушка 30г, колбаса 100г, соль по вкусу.  Для соуса: чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2 столовые ложки, орегано по вкусу, томатный соус 800г, йогурт  200мл. 
Приготовление
Вымойте петрушку и мяту, нарезать перец и удалить семена внутри, нарезать лук на большие куски и положить все эти ингредиенты в миску блендера, измельчить, чтобы смесь стала однородной. Колбасу нарезать, измельчить в блендере и добавить его к смеси из мяты, петрушки и лука, добавить фарш и посолить по вкусу. Тщательно перемешать, пока смесь не станет однородным. С помощью ложки взять часть смеси и сформировать удлиненные котлеты, В большой сковороде с 4-5 столовыми ложками масла обжарить зубчик чеснока, добавить фрикадельки и обжарить до коричневого цвета с одной стороны в течение 3-4 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны, они должны готовиться в течение 10-12 минут. Как только приготовятся, достать и держать их в тепле. В той же сковороде, где вы обжарили фрикадельки добавить томатный соус и другой зубчик свежего чеснока, кипятить несколько минут, затем добавить горсть орегано, фрикадельки и варить на слабом огне еще 10-15 минут. Подавать котлеты с соком и ложкой йогурта. 
Для дальнейшего обогащения вкуса с мятой и мелко нарезанной петрушкой можно также добавить свежую кинзу и чайная ложка молотого тмина.