Раздел: Вторые блюда

	Хотите очистить кровь? Тогда почаще готовьте это сытное и вкусное блюдо, поскольку и свекла, и гречка весьма способствуют этому (не смотря на отсутствие последней в магазинах).
	Ингредиенты: 500 г мясного фарша 1 стакан отварной гречки 1 средняя вареная свекла 1 яйцо 2-3 помидора 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец,лавровый лист
К мясному фаршу добавить гречку, мелко натертую и отжатую свеклу, яйцо. Посолить, поперчить и вымесить:
Из полученной массы сформовать тефтели и обвалять со всех сторон в муке (сухарях):
Выложить изделия плотно друг к другу на смазанный маслом противень:
Поместить в духовку при 200 градусах на 25-30 минут:
Для подливы луковицу пережарить с морковкой. Добавить измельченные помидоры, томатную пасту и перемешать:
Влить стакан воды, добавить специи, соль и потушить минут 5. В конце добавить свекольный сок (образовавшийся при отжиме свеклы) и снять с огня:
Залить тефтели и вернуть в духовку еще на 10 минут:
Подавать самостоятельно или с картофельным пюре:

Ингредиенты: Гречка, лук, морковь, мясной фарш, помидоры, свекла, Томатная паста, яйцо

Необычное, казалось бы, сочетание куриного мяса со сладкими ананасами придется по вкусу любому гурману. Это блюдо хорошо сочетается с овощами или с картошкой пюре.

Для приготовления курицы с ананасами и сыром понадобится

• 1,5 кг куриного филе;
• 4 ст.л. майонеза;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 1 ст. л. апельсинового сока;
• 200 г твердого сыра;
• черный, красный перец,
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления курицы с ананасами и сыром

Филе курцы хорошо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте по вкусу перец и соль. Сковородку или казанок с подсолнечным маслом хорошо нагрейте и обжарьте мясо. Когда филе будет почти готово (10-15 минут), добавьте майонез и тушите еще 10-15 минут. Ананасы порежьте кусочками, по величине равными куриному филе, и добавьте их к мясу. Сбрызните ананасовым соком. Тушите до тех пор, пока ананасы станут мягкими (10-15 минут). Затем натрите на крупной терке сыр и посыпьте им мясо.

Накройте сковородку крышкой или отправьте в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой. Курица с ананасами и сыром очень вкусная — пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Грудка индейки 1,5 кг.
2. Жирная свинина 200 гр.
3. Лук репчатый 1 -2 шт. (по желанию)
4. Манная крупа 2 ст.л.
5. Ананасы консервированные 1 бан.
6. Томатная паста 4-5 ст.л.
7. Средиземноморские травы (любимые травы)
8. Соль
9. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Мясо индейки и свинину с луком перекрутить в комбайне до состояния суфле. То же самое получится если прокрутить мясо через мясорубку 3 раза.
2. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек манки, воды для сочности.
3. В фарш добавить мелко нарезанные ананасы и все тщательно перемешать.
4. Их фарша формовать шарики и выкладывать на противень.
5. Ананасный сок развести с томатом и вылить на тефтели.
6. Сверху тефтельки присыпать смесью трав.
7. Запекать в духовке до готовности (около 35 минут при температуре 220 градусов).

	Знаменитые грузинские изделия а-ля пельмени. Поначалу процесс лепки кажется сложным, но когда войдешь во вкус и начнет получаться (у меня — с третьей штуки) настолько увлекает, что не хочется останавливаться...
	Ингредиенты: Для теста: 3-4 стакана муки (зависит от качества) 2/3 стакана молока 1/3 стакана воды 1 яйцо 1 столовая ложка растительного масла 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Для начинки: 600 г жирного мясного фарша (лучше смешанного) 1-2 стакана бульона или воды 2 луковицы Соль, молотый черный и красный перец, зелень по вкусу
Взбить воду, молоко, яйцо с солью и сахаром:
Всыпать муку и замесить крутое тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник:
К фаршу добавить мелко нарубленный лук (лучше кашицу), соль, перец и вымесить. Постепенно подливая бульон, вымешивать фарш (консистенция должна быть полужидкой):
Тесто раскатать очень тонко (1-2 мм). Вырезать кружки. Мы любим хинкали «на 3 укуса» — это примерно 10 см в диаметре, но можно и больше  — до 18 см:
На середину кружка выложить немного фарша (обязательно с жидкостью):
Сразу быстро поднять один край и сделать складку-защип:
Слегка оттягивая край теста сделать второй защип:
Продолжать таким же образом формировать складки, оттягивая край и двигаясь по кругу (как-будто присбориваем юбочку) и не давая вытечь начинке:
Последние 3-4 защипа сделать в противоположную сборке сторону:
При лепке стараться вытягивать вверх «горлышко»:
В конце «горлышко» теста соединить:
И постараться плотно прижать у основания:
У вас получится примерно такая штука:
Взять хинкали за полученную «пипку» и подержать на весу, как бы вытягивая (можно покатать «пипку» между ладонями на весу):
Опустить хинкали на стол и слегка «прикатать» дном по поверхности:
Готовые изделия отварить по 5-6 штук в большом количестве подсоленной воде около 10 минут:
При подаче посыпать перцем:

Ингредиенты: лук, мясной фарш, Пресное тесто

Вы думаете, в Мексике особый набор вин? Отчасти это так, однако, и популярные в Европе алкогольные напитки в Мексике очень уважают. Например, мексиканцы сказочно готовят цыплёнка, добавляя в блюдо такое изысканное вино, как херес, и получают оригинальное блюдо, простое, но весьма изысканное. Приготовьте цыпленка с вином и поразите друзей и близких.
Для приготовления блюда возьмите следующие продукты: собственно, цыпленок, весом чуть больше килограмма, полтора стакана сухого хереса, сок одного лимона или лайма, несколько зубчиков чеснока. Количество чеснока определяется предпочтениями того, кто готовит: 2 зубчика придадут мясу чуть пряный аромат, головка чеснока сделает блюдо острым. Еще понадобится грамм 100 сливочного масла, красный молотый острый перец, соль, зелень. Можно ограничиться петрушкой, а можно приготовить изысканное мясо с кинзой или фенхелем.
Толченый чеснок перемешаем с солью, размягченным сливочным маслом и щепоткой перца. Цыпленка нарежем кусками и натрём мясо полученной смесью, соком лимона или лайма. Постарайтесь втереть смесь как можно лучше, затем оставьте мариноваться в прохладном месте примерно на полчаса.
Куски курятины выложите в смазанную остатками масла или топленого жира форму для запекания или на противень, слегка сбрызните хересом и запекайте в духовом шкафу, периодически сбрызгивая мясо вином по ходу процесса запекания до готовности (приятного золотисто-коричневого оттенка).
Румяные кусочки цыплёнка выложите на сервировочное блюдо и полейте соусом, образовавшимся при запекании. Украсьте веточками зелени. В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофель, тушёную стручковую фасоль. Также можно подать овощные салаты с помидорами и сладким перцем и, конечно же, столовый херес.

Кожу с мясом отделить от костей. Посолить и поперчить, другие приправы по желанию.
Грибы и лук мелко порезать и обжарить, немного остудить, добавить кукурузу, сырое яйцо, посолить и поперчить, перемешать. Этой массой начинить крылышки.
Края зашить х/б ниткой или сколоть зубочистками.
Аккуратно иголкой проколоть кожу в нескольких местах.
Обжарить крылышки с двух сторон, подлить немного водички и тушить под крышкой минут 30. Следить, чтобы вода не испарилась, если совсем мало - подлить.
Затем добавить сливки и еще 10 минут потушить.

	Один раз попробовав, многие захотят есть печень только в таком виде. Очень ароматно, с пикантной восточной ноткой.
	Ингредиенты: Около 700 г печенки 1 луковица Для маринада: 3-4 зубчика чеснока 1 столовая ложка с горкой крахмала 3 столовые ложки растительного масла Специи по вкусу (желательны паприка и молотый имбирь) Для соуса: 1 столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка меда 4-5 столовых ложек соевого соуса
Печень вымочить минут 15-20 в воде и снять пленку:
Печень нарезать средними кусочками. Посыпать специями, измельченным чесноком:
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить масло. Залить печень и перемешать. Оставить на 20 минут:
Смешать все компоненты для соуса:
На небольшом количестве масла подрумянить луковицу:
Выложить печенку:
Быстро зарумянить со всех сторон в течении 3-4 минут. Посолить:
Добавить соус, влить немного воды:
Томить еще минут 5, помешивая. Накрыть крышкой и снять с огня:
Нам очень нравится с рисовой лапшой или обычными спагетти:

Ингредиенты: Крахмал, лук, мед, Печень, Соевый соус, Томатная паста, чеснок