Отбивная в панировке

На 1 порцию:
150 г стручков зеленой фасоли
соль
1 маленький стручок красного сладкого перца
1 свиная отбивная (180 г)
молотый черный перец
1 стол. ложка муки
1 желток
1 стол. ложка панировочных сухарей
1 стол. ложка тертого пармезана
4 стол. ложки растительного масла
4 веточки базилика
1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. Подготовить овощи. Стручки фасоли отварить в подсоленной воде (6 мин). Воду слить, фасоль обдать холодной водой и дать ей стечь. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкими полосками. Отбивную ополоснуть холодной водой и обсушить. Посолить, поперчить, обвалять со всех сторон в муке и обмакнуть в размешанный желток. Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями и котлету обвалять. Панировку слегка прижать.

2. В сковороде разогреть 2,5 стол. ложки растительного масла и котлету обжарить (по 6 мин с каждой стороны).

3. Листочки базилика пюрировать с 1 стол. ложкой растительного масла. Чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в 1 чайн. ложке растительного масла. Добавить перец, фасоль и тушить 4 мин. Овощи сбрызнуть базиликовым маслом.

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 640 ккал
Белки — 44 г, жиры — 39 г, углеводы — 29 г

В нашем обществе масса острых проблем? Социальный проект «Сила перемен» пытается всеми возможными способами решать их.