ПЛОВ ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

Сухие белые грибы перебрать, промыть и замочить на 3 часа, затем сварить в этой же воде до готовности. Грибы вынуть из бульона шумовкой, нарезать крупной соломкой и обжарить, смешать с обжаренным мелко нарезанным луком и пассерованной морковью с тома­том, добавить немного процеженного грибного бульона, положить перебранный, промытый рис, закрыть крыш­кой и тушить до готовности. На 10—12 шт. сушеных грибов — 1 стакан риса, 3 ст. ложки мас­ла, 1,5 стакана бульона, 3 головки лука, 1 морковь, томат-пюре и соль по вкусу.