Рецепт: Телячьи фрикадельки с соусом из сельдерея

Телячьи фрикадельки с соусом из сельдерея.

400 г говяжьего фарша
1 ломтик белого хлеба
1 яйцо
1 луковица
1 / 2 пучка петрушки
1 щепотка сухого молотого имбиря
1 / 2 ч.л. куркумы
1 / 2 ч.л. тертого мускатного ореха
соль и перец

Для соуса в котором будут тушиться фрикадельки:
400 г замороженного горошка
1 луковица
1 / 2 пучка сельдерея (листья)
1 щепотка шафрана
50 мл. оливкового масла
соль и перец

Для фрикаделек хлеб замочите в воде. Отожмите и добавьте в фарш. Лук и петрушку мелко порежьте.
Все ингридиенты смешиваем. Хорошо вымешиваем фарш. Формуем шарики и пока откладываем в сторону.

Шафран замочите в 400 мл. воды.
Луковицу мелко режем, листья сельдерея крупно.
Отварите горошек с солью и перцем в течение 15 минут. Слейте из горошка воду, это для гарнира, по желанию вы можете потушить горошек с фрикадельками.

Смешиваем все продукты для соуса ( и горошек, если хотите). Половину выливаем в кастрюлю. Укладываем туда фрикадельки и заливаем второй половиной соуса.

Тушим на среднем огне минут 20.