Сыр из творога относится к разновидности плавленых сыров. Мы не любим пресные, поэтому я делаю домашний сыр с добавками, но это на индивидуальный вкус.
|
|
Ингредиенты:
|
|
Творог залить молоком и поставить нагреваться: | |
Не достигая кипения, начнет отделяться сыворотка (жидкость расслоится и пожелтеет): | |
В этот момент творог откинуть на дуршлаг, выстеленный тройным слоем марли, и оставить до полного стекания сыворотки. Отжать: | |
Массу выложить в кастрюлю. Добавить желтки, сливочное масло, соль, соду и поставить на маленький огонь (или водяную баню): | |
Постоянно мешая быстрыми движениями, довести массу до однородного состояния: | |
Если любите пряные сыры, в горячую массу нужно ввести сухие добавки и быстро перемешать прямо руками. Я в половину добавила молотую сухую паприку, помидоры, укроп, лук, перец: | |
А в другую — молотые сухие грибы, чеснок и перец: | |
Из массы руками сформовать колбаску и выложить на пищевую пленку: | |
Обмотать пленкой несколько раз, концы зафиксировать. Поместить в холодильник на 8-10 часов: | |
Далее используем по назначению — для пиццы, супов, салатов, запеканок, как начинку в выпечку: | |
Или нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежим хлебом и вином: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Суп «Летний: Ингредиенты:- 4 небольших клубня картофеля - 100 г риса - 1 пучок щавеля - 1 луковица - 3 яйца - 1 стол...
» Рецепт: Кекс с изюмом: Рецепт: Кекс с изюмомИнгредиенты:1 ст. сахара2 яйца250 гр. сметаны3 ст. л. растопленного маргарина1 ст....
» Коктейль «Любовная тайна»: Для приготовления этого коктейля нужно взять3 клубники40 г коньяка1 ст. ложка сахара5-6 долек апельсина...
» Бейлис по-домашнему: Ингредиенты200мл. виски или коньяка, 3 яйца, 400г сгущенного молока, 50г шоколада, 1 пакетик ванилина, ...
» Муссы, желе, самбуки: После вкусного обеда или ужина всегда приятно удивить гостей обалденным десертом. Если на дворе лето и...
» Рецепт: Кекс с изюмом: Рецепт: Кекс с изюмомИнгредиенты:1 ст. сахара2 яйца250 гр. сметаны3 ст. л. растопленного маргарина1 ст....
» Коктейль «Любовная тайна»: Для приготовления этого коктейля нужно взять3 клубники40 г коньяка1 ст. ложка сахара5-6 долек апельсина...
» Бейлис по-домашнему: Ингредиенты200мл. виски или коньяка, 3 яйца, 400г сгущенного молока, 50г шоколада, 1 пакетик ванилина, ...
» Муссы, желе, самбуки: После вкусного обеда или ужина всегда приятно удивить гостей обалденным десертом. Если на дворе лето и...