Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая грудинка хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
|
|
Ингредиенты:
Для крепкого рассола:
|
|
Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры: | |
В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней: | |
Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле: | |
Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания: | |
По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Омлет с луком и грибами: Состав:на 4 порции:4 яйцамолоко1 ст. л. растительного или сливочного масла1 ст. л. пшеничной мукисоль, ...
» Оливковый хлеб: КатегорияВыпечка Ингридиенты: На 12 персон:дрожжи сухие — 1 ч. л.мука хлебная белая — 500...
» Лапша со свининой и капустой по-тайски: В принципе, в азиатской кухне используются те же, хорошо знакомые нам продукты. Все отличие &mdash...
» Свинина под майонезом в горшочке: Для приготовления свинины под майонезом в горшочке Вам потребуется:Свинина - 500 гр3 головки лука200 гр...
» Салат-коктейль с сыром и помидорами: Вам понадобится:100 г сыра чеддер8-10 маслин без косточки3 помидора½ головки репчатого лука1 ст.л. рубл...
» Оливковый хлеб: КатегорияВыпечка Ингридиенты: На 12 персон:дрожжи сухие — 1 ч. л.мука хлебная белая — 500...
» Лапша со свининой и капустой по-тайски: В принципе, в азиатской кухне используются те же, хорошо знакомые нам продукты. Все отличие &mdash...
» Свинина под майонезом в горшочке: Для приготовления свинины под майонезом в горшочке Вам потребуется:Свинина - 500 гр3 головки лука200 гр...
» Салат-коктейль с сыром и помидорами: Вам понадобится:100 г сыра чеддер8-10 маслин без косточки3 помидора½ головки репчатого лука1 ст.л. рубл...