Ни что не сравнится с салом. Особенно, если оно приготовлено по этому рецепту. Сало в луковой шелухе имеет восхитительный аромат и потрясающий вкус.
Для приготовления сала в луковой шелухе понадобится:
500-600 г сала с мясными прослойками
для рассола
вода — 1 литр,
шелуха луковиц (примерно 6-7)
1 стакан соли
специи
5-6 зубчиков чеснока
3-4 лавровых листа
4- 6горошин душистого перца
Рецепт приготовления сала в луковой шелухе:
Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду и добавьте в нее соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Положите в рассол луковую шелуху, предварительно промыв ее в воде, и кипятите в течение 5 минут.
В кипящий рассол выложите (рассол должен покрывать его полностью). Доведите воду еще раз до кипения, уменьшите огонь (рассол должен кипеть очень слабо) и варите сало в течение 10 минут. Выключите огонь и оставьте сало в рассоле до тех пор, пока оно не будет теплым (10-15 минут).
Сало выньте, выложите на тарелку, чтобы стек рассол. Чтобы слегка подсушить сало, можно придавить его и оставить, чтобы оно полностью остыло.
Приготовьте «шубку» (смесь специй перемешайте с мелко рубленным чесноком. Лавровый лист поломайте руками.
Горошины перца раздавите при помощи скалки. Когда сало остынет, сделайте в нем небольшие надрезы и натрите его специями. Желательно промазывать и внутри надрезов.
Сало заверните в фольгу и уберите в морозилку.
Когда оно слегка замерзнет, нарежьте его на тонкие пластинки. Особенно хорошо сочетается вкус сала с «Бородинским» хлебом. Приятного аппетита!
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Коктейль «Мятный»: На 4 порции150 мл воды, 50 г сахара, 2 палочки корицы, горсть листьев мяты, 1 лимон, 1 апельсин и 1 пер...
» Мясо в сырном соусе: Ингредиенты для мяса в сырном соусе:Мясо (свинина) – 1 кг.Шампиньоны – 500 гр.Сыр плавленый – 250...
» Японский супчик с лососем: Ингредиенты:На 4 порции:1 литр воды,1/2 большого стейка лосося,1/2 морковки,12 сухих грибов шиита...
» Печёночный торт «Ням-ням».: Для приготовления вам понадобится.700г печени.1 стакан молока.3 яйца.2-3 столовые ложки муки.Соль.Перец...