Напитки к Новогоднему столу

Напитки к Новогоднему столу

Предлагаем рецепты  Ароматного глинтвейна, холодного и горячего  пунша и крепкого грога. Они придутся по вкусу вашим гостям за  праздничным столом

Пунш

В переводе с древнеиндийского слово «панч» (пунш) означает «пять», так как напиток готовился с обязательным присутствием пяти компонентов: ром, вино, сок фруктов, сахар и пряности. Пунши бывают горячие и холодные (реже). Горячий пунш готовят в эмалированной посуде, нагревая  в ней все компоненты на слабом огне при непрерывном помешивании до температуры 60-70 градусов.

Пунш рождественский

2 ч. л. черного чая

750 мл горячей воды (80 градусов)

4 ст. л, меда

2 ст. л. имбирного сиропа

350 мл рома.

Чай заварить горячей, но не кипящей водой, процедить. Смешать с медом и имбирным сиропом. Добавить ром. Смесь разогреть в кастрюле, не доводя до кипения.

Кофейный пунш.(на 12 человек)

Вино (красное столовое)—0,5 л

Кагор- 0,5л

Коньяк- 1 стак.

Портвейн белый-1 стак.

Вода-0,5 л

Сахар-200г

Кофе растворимый-4-5 ст. л.

Смешать в эмалированной посуде красное вино, кагор, коньяк, портвейн, добавить воду, сахар, всыпать кофе и хорошо размешать. Подогреть до 70-80 *С, перелить в фарфоровые чашки для пунша.

Апельсиновый пунш (холодный).

Водка -0,5 л

Коньяк-0,5 л

Ликёр ( типа «Старый Арбат»)-250г

Шампанское (сухое)-1 бут.

«Фанта»-1,5 л

Апельсин-1 шт.

Напиток готовят в крюшоннице за столом. Все компоненты кроме «Фанты» и шампанского, влить в крюшонницу, заполненную льдом, положить ломтики апельсина и перемешать. Затем добавить «Фанту» и шампанское, вновь перемешать и налить пунш в стаканы хайбол. Подать с соломинкой.

Смэш.

Это крепкий коктейль. В переводе с английского означает «тяжёлый, сокрушительный удар». В состав входят свежая мята, какой-нибудь крепкий алкогольный напиток и сироп.

Готовят смэш в стакане, на дно которого кладут часть полагающейся по рецептуре мяты, растирают её, добавив к ней сироп. Затем в стакан кладут 2-3 кубика пищевого льда, вливают крепкий алкогольный напиток и тщательно перемешивают всё ложкой. Готовый смэш украшают веточками мяты, долькой апельсина или вишней.

Русский смэш.( 1 порция)

Водка- 75 мл

Малиновый сироп-1 ч.л.

Мята-2-3 веточки

Апельсин- 1 долька

Вишня-1-2 ягодки

Джин смэш.

Джин-75 мл.

Вермут-1 ч.л.

Сироп малиновый-1ч. л.

Мята-2-3 веточки

Вишня- -1-2ягоды.

Грог

Появился в XVIII веке, когда-то он согревал английских моряков. Существует множество видов этого напитка, неизменно лишь одно: соотношение алкоголя (рома или коньяка) к воде – один к четырем.

Грог английский

Понадобится: 2 стакана воды

1 ст. л. мятного сиропа

1 бутылка (0,75 мл) рома

1 щепотка черного молотого перца

2 звездочки гвоздики

1 щепотка молотой корицы.

Смешать все компоненты и кипятить на слабом огне. Процедить через ситечко и добавить ром. Разлить в бокалы.

Грог чайный

Понадобится: 160 мл рома

4 палочки корицы

10-16 звездочек гвоздики

2 ст. л. сахара

чай

лимон.

Заварить 300 мл крепкого чая, добавить корицу, гвоздику и сахар. Влить ром. Подавать горячим в чашках или низ­ких бокалах. Для пикантности положить по дольке лимона.

Горячее пиво

Понадобится: 1 л пива

5 звездочек гвоздики

50 г корицы

4 яичных желтка

200 г сахара.

Вскипятить пиво с гвоздикой и корицей, процедить, оставить на несколько минут на слабом огне. Взбить желтки с сахаром, постепенно добавить горячее пиво. Разогревать до тех пор, пока напиток не загустеет (следите, чтобы не закипел!). Подавать в больших стаканах.

Глинтвейн

В переводе с немецкого, означает пылающее вино. Главное, запомнить – глинтвейн, как и кофе, ни в коем случае не должен закипать, температура напитка не должна превышать 70 градусов. Подаётся глинтвейн обязательно горячим  в высоких бокалах.

Глинтвейн классический

Понадобится: 1 бутылка столового красного вина (0,75 мл)

6-7 звездочек гвоздики

1/3 стакана воды

1 ст.л. сахара

мускатный орех

лимонная или апельсиновая цедра.

Гвоздику, молотый мускатный орех засыпать в турку, залить 1/3 стакана воды, довести до кипения и варить на маленьком огне одну минуту, После этого отвар должен настояться около 10 минут. Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Слегка подогрев его, влить содержимое турки и добавить столовую ложку сахара.