Блинчики по-гречески

Блинчики по-гречески

Для теста: 75г муки, соль, 100 мл молока, 50 мл сливок, 1 яйцо, 60г сливочного масла. Для начинки: 200г сыра фета, 6 стручков маринованного перца чили, 100 мл йогурта, по 1 ст. ложке укропа и лимонного сока.



Смешать муку с 1/2 ч. ложки соли. Молоко и сливки взбить с яйцом. Добавить муку и замесить тесто. Растопить в кастрюльке 4 ст. ложки масла, остудить, подмешать к тесту и дать постоять в теплом месте. Остатки масла порциями разогреть в 2 сковородках и выпекать тонкие блинчики. Вилкой раскрошить сыр фета. Нарезать тонкими кольцами 2 перца и перемешать с йогуртом, фетой и укропом. Добавить лимонный сок, посолить и поперчить. Начинку выложить на блинчики, свернуть трубочкой, украсить оставшимся перцем и укропом.