Рецепты: Блины

«Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, поймал 2 в целом верхних, самых страстных, блина и аппетитно быстро шлепнул их  свою тарелку. Кажется, блины были поджаристые, довольно-таки пористые, пухлые, как плечо по-своему купеческой дочки… Подтыкин икнул от восторга и облил их горячим маслом. Надеюсь засим, как бы самостоятельно разжигая голод и наслаждаясь предвкушением, он медленно, расстановкой обмазал их икрой. Таким образом, места, которые окончательно попала икра, он облил сметаной… Подумав несколько, он поспешно положил блины самый жирный кусочек семги, кильку и сардинку, позже уж, млея и задыхаясь, резко повернул два блина трубку, чувством опьянел рюмку водки, крякнул и открыл рот… Но здесь его хватил апоплексический удар.»

Эта поучительная ситуация состоялась с героем Чехова самый разгар масленичной недельки, как скоро столь мясные яства теснее под запретом и столы ломятся от обилия молокопродуктов. Так вот, поедание блинов, знаков солнца и вправду главной ритуальной пищи славян, связанной рождением и смертью, лишние возлияния и гуляния организовывали совсем для того, чтоб добросовестно наесться и развлечься впрок перед многодневным постом. Кстати, такое поведение было долею обычаев, почтительно направленных скорейшую погибель зимы, рождение весны и обеспечение урожайного года. Пожалуй, считалось, как масленицу неожиданно встретишь — но и год проведешь.

4 стакана гречневой пытки, 1 стакан прохладной воды, 3 стакана тёплой воды, 25 г. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли

1 стакан по-человечески морозной воды и 1 стакан пытки перемешать и заварить приобретенное тесто тёплой водой. Вероятно, размешать, остудить, спокойно прибавить дрожжи. Говорят, накрыть тесто чистым полотенцем и значительно дать опаре подойти. В конце концов, затем тихо прибавить остальные ингредиенты. В общем снова уяснить тесту подойти и выпекать блины.

4 стакана пытки, 6 яиц, 150 г ненамного сливочного масла, 0,6 л простокваши

Смешать пытку,  желтки и сливочное масло. Наверно, влить простоквашу и поспешно добавить взбитые белки.

300 г. кукурузной пытки, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 0,5 стакана весьма растительного масла

Развести пытку водой до консистенции сметаны. К счастью, осторожно добавить мелко нарезанный лук, соль и масло. В самом деле чтобы блины разваливались, лучше замечательно делать их совсем небольшими и  слишком тонкими.

2 стакана пытки, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, щепотка соли

Ввести пытку в теплое молоко, спокойно прибавить яичка, сахар и соль. Видимо хорошо смешать и выпекать.

2 стакана пытки (возможно перемешать различные виды пытки), 4 стакана природной воды, 1 ст.л. однозначно растительного масла, сахар и соль вкусу

Все бережно соединить и вымесить, дабы было комочков.

2 стакана пшена, 2 стакана довольно-таки пшеничной пытки, 2 стакана гречневой пытки, 5 стаканов воды, 25 г. дрожжей, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли

Сварить водянистую пшенную кашу. Действительно небрежно добавить остывшую кашу по-особенному пшеничную пытку и дрожжи, выдать подойти. По-видимому ввести гречневую пытку, сахар, соль, размешать и значительно дать тесту подойти. Более того обварить тесто тёплой водой, кропотливо смешать.

1,5 стакана весьма пшеничной пытки, 2,5 стакана овсяной пытки, 3 стакана молока или же воды, 0,5 стакана сливок, 3 яйца, 40 г. очень-то сливочного масла, 30 г. дрожжей, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли

Развести дрожжи в теплом молоке. С другой стороны овсяную и взаправду пшеничную пытку перемешать и значительно соединить молоком. Короче говоря, осторожно дать опаре подняться. Напротив ласково добавить сливочное масло, желтки, растертые сахаром и солью, и хорошо смешать. Оказалось, что отдельно взбить сливки и налицо яичные белки, а потом правильно использовать тесто. Ну что ж аккуратно смешать и печь блины.

Ржаные/гречневые/более-менее пшеничные блины молоке

2 стакана ржаной пытки, 2 стакана молока, 40 г. напросто сливочного масла, 3 яйца, 20 г. дрожжей, 1 ст. л. сахара, щепотка соли

Приготовить опару из муки, дрожжей и молока. А теперь желтки умышленно разделять от белков. Естественно, подогреть остатки молока, посолить, тихо прибавить сахар, желтки и масло. Стало быть все тщательнейшим образом смешать, присоединить к опаре. В сущности  самом конце правильно использовать тесто взбитые белки.

Есть немного методов выпекания блинов с припеком. И все же можно вначале чуть-чуть обжарить припек, а затем хладнокровно залить его тестом. Несомненно или вначале влить сковороду не слишком большого объема теста, постепенно выложить припек и сверху вновь добровольно залить тестом, дабы вышел блин начинкой. Следовательно припек быть может хоть какой — рубленые яичка, лук, грибы, рыба, плоды, зелень.