Грибная икра

450 г соленых грибов, 1 луковица, 3 ст. ложки растительно­го масла, зелень, перец, соль.
Приготовление:
Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с об­жаренным репчатым луком, добавить перец, соль, тщатель­но перемешать. Подготовленную икру положить горкой в салатник, посы­пать мелко нарезанным укропом.
Старинный способ приготовления грибной икры предла­гает нам иную технологию: грибы очень мелко изрубить сеч­кой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов не раздавливается, как в мясорубке, а будет зернис­той, упругими крупинками.