Грибная икра с орехами и овощами

Грибная икра с орехами и овощами — очень вкусное блюдо! Особый аромат можно усилить, добавив соевый соус. Лук и морковь придадут немного сладковатый привкус. Орехи вносят последнюю нотку в этот замечательный вкусовой ансамбль.

Для приготовления грибной икры понадобится

400г шампиньонов
2 луковицы среднего размера
2 моркови
40г грецких орехов
4 ст. л. растительного масла
2~3 ст.л. соевого соуса
соль, перец, укроп
1 зубок чеснока

Рецепт приготовления грибной икры с орехами и овощами

Почистите лук и морковь и порежьте крупными кусками. Выложите овощи в глубокую сковородку или чугунок, залейте маслом и жарьте под крышкой при помешивании на небольшом огне 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Промойте грибы под проточной водой. Порежьте на части грибы, если они оказались крупными. Выложите их на противень, смазанный маслом, и подсушите их в духовке в течение 20 минут при температуре 170-200°С. Остудите грибы и овощи и измельчите их на мясорубке.

Измельчите орехи при помощи кофемолки или вместе с грибами и овощами в мясорубке. Если вы хотите получить более однородную смесь, то измельчите все ингредиенты блендером. Заправьте готовую массу маслом, на котором жарились овощи. Добавьте соевый соус и добавьте по вкусу соус, соль и перец. Можно заправить икру укропом и добавить в нее измельченный чеснок. Приятного аппетита!