Рецепт « Пьяные огурчики».

Рецепт « Пьяные огурчики».

Консервированные огурчики вкусные и хрустящие готовятся с добавлением непосредственно в маринад водочки. Ну, а пить или не пить под огурчики – решать вам.

Ингредиенты для « Пьяные огурчики».

Огурцы-1кг 300 г

Чеснок-9 зубчиков

Зелень – укроп, петрушка, сельдерей (по желанию)

Листья смородины, вишни – по желанию

Корень или листья хрена

Маринад на 1л воды:

Соль -2ст.л.

Сахар – 1ст.л.

Уксус- 1 ч.л.

Водка – 1 ст. л.

Чёрный перец горошком -9 шт.

Рецепт « Пьяные огурчики».

Огурчики промыть и замочить в холодной воде (желательно проточной) на 6-8 часов.

Из данного количества огурцов получилось у меня 2 банки по 800г и 1 банка по 600г. Воды я брала на маринад 2 литра, а, следовательно, все ингредиенты на маринад берутся в два раза больше.

На дно стерильной банки укладываются промытые корень хрена (малюсенький кусочек, если переложите, то маринад будет острым и будет горчить, а если не класть совсем – огурчики не будут хрустеть), укроп, чеснок, листья смородины или вишни. Плотно уложить огурцы, желательно укладывать их, а не забрасывать, как попало – это и красиво и помещается в банку больше.

Залить кипящим маринадом, закрыть стерильными крышками и поставить на водяную баню. Стерилизовать с момента закипания 10 минут. После этого вынуть, закатать, перевернуть и под одеяло до остывания.

Приятного аппетита!