БАРАНИНА под красным соусом с макаронами по-КРИТСКИ

Всем доброго здоровьица! Недавно вернулись из путешествия по Криту. Напробовались всяких вкусностей, накупили специй и критского масла. Уж не судите строго, но я все же попытаюсь изобразить что-нибудь из критской стряпни под руководством Мирсини Лобраки, выпустившей уже не одну книгу о Критской кухне. Надеюсь, что это не последний рецепт и начала я с самого простого. Ну, помолясь, как говорится. Лук мелко порубить и протушить в оливковом масле. Добавить мясо порционными кусками и подрумянить его со всех сторон. Добавить 2 чайных чашки воды, закрыть и тушить в течении 30 минут. Открыть кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, перец и обезшкуренные и порезанные на кубики помидоры ( как всегда, ножичком крестик на попках и в кипяток, уж это мы все усвоили). Тушить еще минут 30. Шумовкой вынуть мясо и отложить его в сторону ( сохранять теплым!!). Добавить в кастрюлю с соусом достаточное количество воды, довести до кипения и добавить макароны, сварить в соответствии с тем, какие макаронные изделия Вы добавляете. У меня спиральки, варились 7 минуток. Подавать макароны вместе с мясом, густо посыпав сыром. Приятного аппетита! Полная версия рецепта: БАРАНИНА под красным соусом с макаронами по-КРИТСКИ