Баранина с соусом из каперсов

Баранина рецепт - Баранина с соусом из каперсов

Необходимые продукты:
500 г седла барашка.
Маринад: 1 луковица, 1 веточка розмарина, 100 мл оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Кляр: 3 ст. л. муки, 2 яйца.
Соус: 100 г каперсов, 2 зубчика чеснока, по 2 ст. л. уксуса и сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала, масло растительное, соль, перец.
Способ приготовления:
1. Мякоть баранины срезать с костей и удалить все жилки (жир не обрезать), отбить, приправить специями. Добавить кольца лука, розмарин, полить оливковым маслом, перемешать, оставить на 30 мин.
2. Для соуса обжарить на растительном масле нарезанный чеснок, влить разведенный в 1/2 стакана воды крахмал, добавить сахар и уксус, обсушенные каперсы, посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения.
3. Соединить яйца и 100 мл воды, всыпать муку и тщательно перемешать.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Кусочки баранины обмакнуть в тесто и обжарить в раскаленном масле 2-3 мин. до золотистого цвета.
Выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Подавать баранину с соусом.