Люля-кебаб

Если котлете дать красивое название, она обязательно станет вкусней и изысканней. Проверено.

Не будем вдаваться в этимологию названия блюда, а лучше сразу же приготовим.

Заранее приношу свои извинения за скудность фотографического материала. Это объясняется только тем, что готовить люля-кебаб чрезвычайно просто.

Как готовить люля-кебаб, буквально в двух словах.

Рецепт люля-кебаб.

Ингридиенты:

Свежее мясо (телятина, говядина)

Лук репчатый (на 0,5 кг мяса примерно 2-3 средние луковицы)

Зелень (петрушка, укроп)

Картофельный крахмал (2-3 столовые ложки на 0,5 кг мяса)

Чеснок (2-3 дольки на 0,5 кг мяса)

Уксус (1 столовая ложка на 0,5 кг мяса)

Специи, соль.

Итак, готовим быстрый вариант люля-кебаб, поэтому используем картофельный крахмал.

Для приготовления классического люля-кебаб требуется гораздо больше времени и усилий, но об этом как-нибудь в другой раз.

Быстренько превращаем мясо в фарш – пропускаем через мясорубку. Вместе с мясом отправляем в мясорубку зелень, лук и чеснок.

В получившийся фарш добавляем крахмал, соль и специи. Из специй я использовал смесь следующего состава: хмели-сунели, кориандр, перец черный, кумин, перец красный, базилик, чабер. Еще добавил чайную ложку молотой паприки.

Все тщательно перемешиваем при помощи рук. Добавляем уксус и еще раз вымешиваем фарш в однородную массу.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Лепим из фарша что-то наподобие колбасок и обжариваем на сковородке со всех сторон до аппетитного загорелого вида. На обжарку у меня уходит примерно 20-25 минут.

Люля-кебаб готов! Как вариант, можно подать с картофельным пюре и овощами. Обязательно много зелени!

Приятного всем аппетита!

Обсудить на форуме

Tweet This Post

Похожие статьи:

1. Суп-де-жур: Котлеты польские
2. Шашлык
3. Суп-де-жур: биточки с пастой