|
Один из вариантов отбивных, которые после жарки дотушиваются. Получаются очень нежно и сочно.
|
|
Ингредиенты:
|
|
| Мясо нарезать поперек волокон тонкими пластинками и хорошо отбить: | |
| Замариновать минимум на час в смеси масла, уксуса, горчицы и специй: | |
| Для начинки зелень нарубить. Добавить чеснок, соль, немного масла и перемешать: | |
| На пластинку мяса выложить столовую ложку с горкой зелени, сверху — брусок сливочного масла: | |
| Края мяса плотно завернуть к центру и слегка прижать: | |
| Накрыть сверху другой пластинкой мяса. Края также подвернуть. Котлету плотно прижать ладонью к столу: | |
| Обвалять в муке: | |
| Смочить в яйце: | |
| Вновь обвалять в муке. Выложить на тарелку и поместить в морозилку минут на 10: | |
| Затем выложить отбивные на сковороду с большим количеством разогретого масла: | |
| Быстро зарумянить на сильном огне с обеих сторон: | |
| Обжаренные отбивные сложить в посуду для тушения, влить немного воды: | |
| Тушить минут 10-20 (зависит от качества мяса) под крышкой на небольшом огне: | |
| Подавать лучше сразу с отварными макаронами, рисом или картофельным пюре: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Шарлотка.: Для приготовления вам понадобится:Берем на 6 порций:яйца — 3 шт.,мука — 1 стакан,сахар — 1 стакан,яблок...
» Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»: Осень - это не только пора серых дождей, жeлтых листьев и сбора дачного урожая. Это ещe и сезон охоты. ...
» Шашлык: 1 кг мякоти баранины, 2-3 луковицы (нашинковать кольцами), по щепотке соли, зиры, черного молотого перц...
» Белковая диета: Белковая диетаДиета предугадывает ограниченное потребление хлеба, вермишели, картофеля, растительного м...
» Жаркое "Корона" из баранины: Составкорейка молодого барашка (передняя часть спины с 12 ребрами) - 1-1,2 кг,чеснок - 1-3 зубчика,розм...
» Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»: Осень - это не только пора серых дождей, жeлтых листьев и сбора дачного урожая. Это ещe и сезон охоты. ...
» Шашлык: 1 кг мякоти баранины, 2-3 луковицы (нашинковать кольцами), по щепотке соли, зиры, черного молотого перц...
» Белковая диета: Белковая диетаДиета предугадывает ограниченное потребление хлеба, вермишели, картофеля, растительного м...
» Жаркое "Корона" из баранины: Составкорейка молодого барашка (передняя часть спины с 12 ребрами) - 1-1,2 кг,чеснок - 1-3 зубчика,розм...