Стейк из свиной шейки

Не так давно, упомянув о стейке, я поняла, что очень хочу такую простую еду ) Проскольку со стейком я пока на "Вы" (опыт первый оказался неудачным), я выбрала беспроигрышный вариант из свинины, а именно, из той части, что содержит прослойки жира, благодаря которым пересушить мясо сложновато.

4 стейка из свиной шейки
оливковое масло
2 зубчика чеснока, раздавить
горсть свежего шалфея
соль и черный перец по вкусу
1 лимон

Поставить сковороду-гриль на большой огонь.
Выложить стейки на промасленную рабочую поверхность, посыпать чесноком, шалфеем, солью, перцем, тертой лимонной цедрой. Разрезать лимон пополам и отжать сок над стейками. Втереть получившийся маринад в мясо.
Выложить стейки на сковороду, подержать 2 минуты, затем, переворачивая каждую минуту, подержать на огне еще 8 минут. Выжать сверху сок из оставшейся половины лимона, переложить на тарелку и дать постоять минуту перед подачей на стол.

Источник: Jamie Oliver

Мои комментарии:
*вместо шалфея использовала розмарин;
*мясо оставила мариноваться в течение получаса при комнатной температуре (чтобы согрелось);
*сковороды-гриль у меня нет а очень бы пригодилась, поэтому я уменьшила огонь, чтобы не задымить всю квартиру) и стейк не обуглился до страшной степени.