Не так давно, упомянув о стейке, я поняла, что очень хочу такую простую еду ) Проскольку со стейком я пока на "Вы" (опыт первый оказался неудачным), я выбрала беспроигрышный вариант из свинины, а именно, из той части, что содержит прослойки жира, благодаря которым пересушить мясо сложновато.
4 стейка из свиной шейки
оливковое масло
2 зубчика чеснока, раздавить
горсть свежего шалфея
соль и черный перец по вкусу
1 лимон
Поставить сковороду-гриль на большой огонь.
Выложить стейки на промасленную рабочую поверхность, посыпать чесноком, шалфеем, солью, перцем, тертой лимонной цедрой. Разрезать лимон пополам и отжать сок над стейками. Втереть получившийся маринад в мясо.
Выложить стейки на сковороду, подержать 2 минуты, затем, переворачивая каждую минуту, подержать на огне еще 8 минут. Выжать сверху сок из оставшейся половины лимона, переложить на тарелку и дать постоять минуту перед подачей на стол.
Источник: Jamie Oliver
Мои комментарии:
*вместо шалфея использовала розмарин;
*мясо оставила мариноваться в течение получаса при комнатной температуре (чтобы согрелось);
*сковороды-гриль у меня нет
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат-коктейль с индейкой, мандаринами и киви.: Для приготовления вам понадобится:филе индейки жареные - 2 шт. мандарины - 4 шт. киви - 2 шт. грецкие о...
» Панна котта с шоколадом.: Для приготовления вам понадобится:500 мл сливок 33%-35%жирности, 10 г желатина, 250 мл молока,1 ст. сах...
» Миндальный торт с начинкой из сливочного крема.: Для приготовления вам понадобится:300 г муки,200 г сахарной пудры,200 г молотого миндаля,несколько капе...
» Салат "Гнездо глухаря": Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить соломку на разогретую сковороду с растительным ...
» Рецепт: Клубничный торт.: Рецепт: Клубничный торт.Для приготовления вам понадобится:Для теста: масло сливочное - 125 г печенье с ...
» Панна котта с шоколадом.: Для приготовления вам понадобится:500 мл сливок 33%-35%жирности, 10 г желатина, 250 мл молока,1 ст. сах...
» Миндальный торт с начинкой из сливочного крема.: Для приготовления вам понадобится:300 г муки,200 г сахарной пудры,200 г молотого миндаля,несколько капе...
» Салат "Гнездо глухаря": Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить соломку на разогретую сковороду с растительным ...
» Рецепт: Клубничный торт.: Рецепт: Клубничный торт.Для приготовления вам понадобится:Для теста: масло сливочное - 125 г печенье с ...