ЧТО НУЖНО:
0.5.кг мяса (любое нежирное), 200 г копченого шпика, 3 моркови, 1/4 среднего кочана капусты, 3 картофелины, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, бульон, зелень, соль, перец.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Шпик нарезать маленькими тонкими ломтиками.
2. Мясо нарезать кубиками. Измельченный шпик растопить на раскаленной сковороде. Туда же положить мясо. Обжарить, периодически помешивая.
3. Затем влить бульон, посолить, поперчить и тушить на медленном огне до полуготовности.
4. Нарезать крупно все овощи. Когда мясо будет почти готово, добавить морковь, затем капусту, картофель и лук. Долить бульон, чтобы он слегка покрывал овощ-но-мясную массу, и тушить до готовности. Посыпать зеленью.
НАШ СОВЕТ:
Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей. При обжарке не закрывайте сковороду крышкой, а куски мяса располагайте свободно, чтобы избежать их деформации. Не солите мясо задолго до приготовления – это вызывает выделение сока, ухудшает вкус. Жаркое будет особенно пикантным, если добавить к мясу 2-3 листика базилика.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Чахохбили из курицы с красным вином.: Продукты для приготовления чахохбили:курица – 1 шт., сливочного масла – 100г., луковица – 1 шт., томатн...
» Салат с вареным яйцом и домашним майонезом: Вначале появился майонез. Уже затем я решил обыграть им несколько простых ингредиентов, чтобы более пре...
» Круассаны.: Для приготовления вам понадобится:- фундук – 150 г- масло сливочное – 250 г- пудра сахарная – 50 г- жел...
» Салат картофельный с плавленым сыром: Картофель отварить, нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить и нарезать кружкам...