Овощная икра

3 кабачка, 3 баклажана, 3 поми­дора, 2 зубчика чеснока, буханка чер­ного хлеба, помидор и зелень для ук­рашения, соль, перец по вкусу.

Кабачки, очищенные от кожуры, и баклажаны нарезаем колечками, помидоры нарезаем дольками. Чеснок измельчаем. Овощи выкладываем в сковороду и обжариваем на раститель­ном масле, за 3 мин. до готовности до­бавляем чеснок. Затем полученной сме­си надо дать остыть, выложить в миску и измельчить в блендере. Икра готова. Черный хлеб нарезать и смазать икрой. Украсить зеленью.

Случайный полезный совет: Мягкое, липкое тесто легко раскатать, покрыв его пергаментной бумагой. Можно раскатать и бутылкой, наполненной холодной водой.