Рецепт «Баклажаны по-корейски».

Рецепт «Баклажаны по-корейски».

Хочу предложить еще один салатик по-корейски. Когда хочется чего- нибудь остренького, хрустященького и вкусненького. А к приходу гостей, на природу под шашлычок, самое то…Готовим???

Ингредиенты для «Баклажаны по-корейски»

Баклажаны — 4 шт.

Морковь — 1-2 шт.

Болгарский перец (красный) — 1-2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 5-6 зуб.

Зелень свежая (укроп, кинза, петрушка)

Сахар — 0,5 ч. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Перец стручковый — 1 шт.

Молотый перец (красный, черный )-по вкусу

Соль – по вкусу

Масло растительное (для жарки) -1-2 ст. л.

Уксус – по вкусу

Рецепт «Баклажаны по-корейски».

Баклажаны желательно взять тонкие и длинные, в таких обычно не бывает семечек.

Баклажаны нарезать полукольцами и на 3-4 минуты положить в кипящую солёную воду ( на 1 л воды- 1 ст. л. соли). Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, отжать.

Морковь, болгарский перец нарезать тонкой соломкой, (можно добавить свежий огурчик).

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Смешать в одной чашке баклажаны, овощи, лук, добавить измельченный чеснок, резаную зелень и остальные специи. Особо хочется сказать о сое – добавляйте по одной ложке и пробуйте на свой вкус: кому-то, может быть, будет достаточно и одной ложки. То же и горьким перцем – кладите немного, не забудьте, что салат ещё должен настояться и перец отдаст свою горечь, здесь лучше не доложить, чем переложить…

Посолить, добавить уксуса по вкусу. Оставить настаиваться на 2-3 часа.

Приятного аппетита!