Жареная морковь с имбирем и чили по-китайски.

Для приготовления вам понадобится:
4 порции
Масло арахисовое — 2 столовые ложки
Чеснок мелко рубленный — 1 столовая ложка
Корень имбиря — 2 куска
Перец чили сушеный — 6 штук
Морковь — 300 г
Вода — 1/2 стакана
Соус соевый легкий — 2 столовые ложки
Перец сычуаньский — 12 штук
Соль — по вкусу
Разогрейте вок на среднем огне и добавьте арахисовое масло, хорошо распределив его по поверхности. Добавьте чеснок, нарезанный тонкой соломкой имбирь и чили и обжарьте 30 секунд до появления запаха.
Добавьте очищенную и нарезанную очень тонкой соломкой морковь и обжарьте минуту.
Влейте воду и соевый соус, накройте крышкой и тушите, пока вода не выпарится.
Затем добавьте слегка раскрошенный сычуаньский перец. Готовьте еще минуту и подавайте.
Блюдо может подаваться горячим и теплым с вареным рисом.