Раздел: Паста, пельмени, вареники

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 2 стакана;
сливочное масло - 200г;
сметана - 200г;
для начинки:
лук репчатый (овальной формы) - 5-7 шт.;
помидоры (мясистые, сливовидной формы) - 2-3 шт.;
сыр - 200г;
соль и перец - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу.
Из муки, масла и сметаны замесить пресное тесто, разделить его на равные части, каждую часть раскатать в виде кружка. Положить кружки на противень, поверхность теста смазать желтком. В центре поместить красный кружок помидора, посолить, вокруг расположить в виде цветка овальные ломтики репчатого лука, слегка обжаренного с обеих сторон, затем ожерелье из красных кружков помидора и, наконец, по краю цепочку из кубиков сухого сыра. Часть сыра натереть на мелкой терке и посыпать пиццу. Выпекать при температуре 230 - 240 С до готовности. При выпечке кубики сухого сыра слегка оплавляются и образуют красивую кружевную кромку пиццы. Эту пиццу можно приготовить и иначе. Все тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, поверхность смазать желтком, положить начинки, испечь. При подаче нарезать на куски и положить их на блюдо.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
тесто для пиццы - 300г;
томаты - 500г;
вареная ветчина - 200г;
лимон - 1 шт.;
оливковое масло - 2 ст. л.;
соль;
перец - по вкусу;
орегано - по вкусу;
тертый сыр - 100г;
оливки - 12 шт.
Очистить и нарезать кружками томаты. Нарезать тонкими полосками ветчину. Тесто раскатать и сбрызнуть маслом. Уложить на него слоями томаты, ветчину и полить лимонным соком. Сверху можно покрыть маслинами. Посыпать перцем, орегано и натертым сыром. Выпекать в жарком духовом шкафу в течение 35 минут.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 1 стакан (с горкой);
дрожжи - 25г;
молоко - 1/2 стакан;
яйцо - 3 шт.;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 2 ч.л.;
масло сливочное - 3 ст.л.;
для начинки:
сметана - 2 ст.л.;
копченая рыба - 250г;
кислые яблоки - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 луковица;
сыр - 50г;
соль, молотый черный перец - по вкусу
Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти. Для начинки рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 5 мм. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. Сыр натереть на терке. Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба. Затем смазать верхний слой начинки сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить специями. Посыпать пиццу тертым сыром и поместить противень в нагретую духовку, запекать 20-25 минут.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
мука - 1 стакан;
дрожжи - 10г;
молоко - 1/2 стакан;
сахар - 1 ч.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
масло растительное - 1 ст.л.;
для начинки:
томатное пюре - 600г;
майоран измельченный - 1 ст.л.;
сладкий перец - 1 стручок;
консервированная красная фасоль - 1 банка;
консервированная кукуруза - 1 банка;
овечий сыр - 150г;
грудки индейки -600г;
масло растительное - 1 ст.л.;
тертый сыр (типа «Честер») - 3 ст.л.
Замесить дрожжевое тесто на опаре, раскатать в слой толщиной 5 мм и выложить на противень. Смешать томатное пюре со специями, добавить немного масла и подогреть на сковороде. Нарезать соломкой сладкий перец и перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить порезанный кубиками овечий сыр. Мясо индейки мелко нарезать и обжарить в масле, посолить. Выложить на тесто томаты, затем мясо и овощи. Посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 20 минут.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
для теста:
мука - 200г;
сахар - 2 ч. л.;
сливочное масло - 150г;
яйцо - 1 шт.;
соль;
для начинки:
укроп, петрушка и сельдерей - по 1 пучок;
красный сладкий перец - 4-5 шт.;
желтый сладкий перец - 4-5 шт.;
лук репчатый - 3 шт.;
помидоры (консервированные) - 6 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сметана (густая) - 1/2 стакана;
жгучий красный перец - 1 шт.;
сливочное масло - 2 ст. л.;
соль.
Приготовить из указанных компонентов слоеное тесто, поместить его на 30 мин в холодильник. Затем раскатать и выложить на противень. Сладкий перец очистить от семян, крупно порезать. Лук порезать полукольцами. Обжарить перец и лук на сливочном масле. Помидоры разрезать на 4-6 частей каждый, выложить на тесто. Посолить, поперчить, сверху равномерно разложить лук и сладкий перец. Добавить мелко порубленный чеснок и зелень, залить сметаной. Поместить в горячую духовку на 20 мин. К столу подавать теплой.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
тесто для пиццы - 300г;
ветчина (тонкие ломтики) - 6;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло;
зелень - по вкусу;
помидоры - 500г;
сыр - 100г;
соль.
Тесто раскатать в круглую лепешку. Смазать маслом и положить на нее очищенные, нарезанные кружками томаты. Посолить. Посыпать мелко нарезанным чесноком, покрыть ломтиками ветчины, сверху покрошить зелень и тертый сыр. Полить оливковым маслом.

Это блюдо будет очень кстати, если вам хочется приготовить что-то традиционное и одновременно праздничное. Пельмени в горшочке «Ассоль» имеет очень приятный вкус. Овощной бульон и грибы придают ему дополнительный аромат и вкус.

Лучше всего для этого блюда приготовить пельмени разного размера: маленькие и средние. Тогда оно будет выглядеть очень красиво. При обжаривания пельмени не разваливаются, как отварные.

Это блюдо можно готовить и с магазинными и с домашними пельменями. Магазинные пельмени приобретают приятный вкус и становятся вполне съедобными.

Для приготовления блюда понадобится

200г свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
4 лавровых листика
30 г сливочного масла
10 горошин черного перца
петрушка
Для пельменей (40-45 штук)
1 яйцо
1 стакан муки
1 ч.л. соли
5 ст.л. воды
200 г готового фарша (с луком)

Рецепт приготовления пельменей в горшочке «Ассоль»

Из яйца, воды, соли и муки замесите тесто. Слепить маленькие пельмени. Обжарьте их со всех сторон до легкого зарумянивания на сливочном масле.

Эта процедура является обязательной. Обжаривание придаст блюду дополнительный аромат, предотвратит слипание, сделает пельмени более прочными.

Сварите овощной бульон. Для этого в кипящую воду (700мл) положите морковь и лук, предварительно их крупно порезав. Затем добавьте перец, лавровый лист, пучок петрушки. Добавьте соль (1-1,5 ч ложки) и варите бульон около 20 минут. Затем процедите готовый бульон.

Шампиньоны порежьте на пластинки и обжарьте их на сливочном масле, в той же посуде, где обжаривались пельмени.

В 4 глиняных горшочка поровну разложите грибы и пельмени. Залейте их бульоном. Крышками не закрывайте!

Поставьте горшочки в разогретую до 180-200°С духовку на 30 минут. Подавать блюдо можно прямо в горшочках или в глубоких тарелках. Приятного аппетита!

Очень оригинальный рецепт. В основе этой мини-пиццы вместо теста картофельная масса.

Для приготовления мини-пицц понадобится

400 г картофеля
1 яйцо
мука
соль
начинка (фарш, грибы)
100-150 г сыра

Рецепт приготовления мини-пицц

Почистите картофель и натрите его на крупной терке. Посолите, выждите 1 минуту и отожмите с картофеля сок. Добавьте яйцо и муку. Можно добавить в картофель чеснок и перец для пикантного вкуса. Разогрейте сковородку с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выложите на нее картофельную массу, чтобы получились овальные заготовки. Обжарьте драники с двух сторон под крышкой до появления румяной корочки. Выложите драники на противень. Сверху выложите начинку. Это может быть любая начинка из готового фарша, грибов. Порежьте сыр тонкими ломтиками и выложите сверху начинки. Поставьте противень в духовку, разогретую 160-180 °С, и выпекайте пиццы в течение 7-10 минут. Приятного аппетита!

Вареники – блюдо, которое требует особой кропотливости. Порой, чтобы налепить их у современных хозяюшек просто не хватает времени. Другое дело – ленивые вареники, они готовятся очень быстро, а по вкусу ничуть не уступают своим «собратьям».

Для приготовления ленивых вареников понадобится

500 г творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
1 стакан муки
3 ст.л. сливочного масла
сметана

Рецепт приготовления ленивых вареников

Творог пропустите через мясорубку (можно протереть через сито). Добавьте сахар, яйца, растопленное сливочное масло, соль. Всю массу перемешайте.

Затем добавьте в нее просеянную муку и замесите творожное тесто. Выложите его на стол, предварительно посыпанный мукой, скатайте в колбаску и разрежьте на равные части. Каждую часть слегка приплюсните. Опустите вареники в кипяток и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые варенички выньте шумовкой на блюдо и полейте растопленным маслом.

Сваренные галушки можно также запечь в духовке. Для этого положите их на сковороду, залейте сметаной и сбрызните растопленным маслом. Сковороду поставьте на маленький противень, наполненный водой, и готовьте до тех пор, пока творожные галушки не приобретут румяную корочку.

Можно приготовить галушки впрок и заморозить их в морозилке. Когда они хорошо заморозятся, их можно переложить в пакет. Приятного аппетита!

Всем привет!
Вареники - моя слабость. Я очень люблю вареники. Особенно с капустой, с картошкой и с мясом. Многие думают что вареники с мясом это тоже самое что и пельмени, но это не так. В пельмени идет сырое мясо, а в вареники - вареное. А еще мне очень нравится тесто в этом рецепте. Такие вареники получаются мягкие, пушистые и очень-очень вкусные.

Нам понадобится:
для фарша:
отварная говядина
отварная свинина
жареный лук
соль, перец по вкусу

для теста:
0,5 стакана кефира
1 яйцо
1 ст. ложка уксуса
0,5 ч. ложки соды
1 ст. ложка растительного масла (лучше кукурузного)
мука

Как готовить:
Сначала готовим тесто: Яйцо взбиваем со 100 мл кефира, маслом и уксусом до однородности. Добавляем 2 ст. ложки муки, вымешиваем. Затем добавляем соду (при быстром помешивании должно тихонько зашипеть). Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и замешиваем тесто. Добавляем муку и вымешиваем пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться нелипким, но мягким и эластичным. Из этого теста получается 16 вареников, как показал опыт, вполне достаточно для 2 человек на ужин (или обед). Теперь тесто нужно завернуть в пленку и отставить. Далее готовим начинку. Лук жарим до золотистого цвета, вместе с отварным мясом перекручиваем на мясорубке. Затем солим, перчим по вкусу. Чтоб фарш не был суховатым можно в него добавить пару столовых ложек бульона. Теперь лепим вареники. Проще всего тесто разделить на 4 части, потом каждую часть делим еще на 4 части. Каждый комочек раскатываем до толщины в 0,3 - 0,5 см. На середину каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем края. Варим в кипящей подсоленой воде. После того как вареники всплывут варить еще минуты 3 - 4. Я люблю такие вареники посыпать жареным лучком. Но можно их есть кто с чем любит: со сметаной, с грибным соусом и т.д. Всем приятного аппетита.