Раздел: Паста, пельмени, вареники

Из всевозможных видов паст я более всего предпочитаю "перья" Penne. Это потому, что если их полить соусом или заправкой она попадает внутрь и становиться начинкой! Сегодня в рецепте заправка из лука порей.

Потребуются (на 5-6 порций):
300 гр пасты Penne
200 гр лука порей
0,5л молока
1 ст.л. муки
50 гр сливочного масла

Сразу ставим вариться пасту в соленую воду на 10-12 минут. После готовности заправляем её 20гр сливочного масла


На сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло и обжариваем на нем лук порей до его размягчения. После этого добавляем молоко и продолжаем обжаривать до испарения примерно 30% молока. После этого добавляем в заправку просеянную муку, тщательно размешиваем до загустения.

После этого смешиваем пасту и заправку, или поливаем заправкой пасту на тарелке. Можно украсить зеленью. Станет отличным гарниром ко всем блюдам из курицы

Приятного аппетита!

Бюджет:

Ингредиенты для приготовления макарон с сыром:
Макаронный изделия – 300 г.;
Сыр (твердый) – 200 г;
Помидор – 3-4 шт.;
Масло (растительное)
Перец, соль по вкусу

Приготовление макарон с сыром:
Воду доведем до кипения, засыпим макароны, немного посолим, варим до готовности (сколько указано на упаковке). Помидоры порежем кубиками. Сыр натрем на мелкой терке. Помидоры обжарим на небольшом количестве растительного масла, немного посолим, поперчим. Затем добавим макароны, перемешаем. Следом добавим сыр, хорошо перемешаем, жарить примерно 3-4 минуты.

Приятного аппетита

 

    * 4 порции
    * необходимое время: 1 час 15 минут

 

Ингредиенты

• 1/2 стакана сливочного масла
• 8 жемчужных луковиц
• 1 стакан сырых макарон орзо
• 1/2 стакана свежих нарезанных грибов
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана белого вина
• чесночный порошок по вкусу
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана свежей петрушки

Приготовление:

Растопить половину сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавить лук, обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Добавить макароны орзо, грибы и оставшиеся масло. Готовить, помешивая, в течение 5 минут, или пока масло на растает и грибы не станут мягкими.

Налить в сковороду воду и вино, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, заправить чесночным порошком, солью и перцем. Готовить 7-10 минут, пока макароны не приготовятся (т. е. до “аль денте”).

Добавить сыр пармезан и петрушку.

Приятного аппетита!

Вареники с вишней являются традиционным блюдом украинской кухни, сегодня мы попробуем приготовить такие вареники.

Ингредиенты на вареники с вишней:

На четыре порции:
вишня – 600 гр.
сахар – 220 гр.
мука – 1 ст.
вода – 1\2 ст.
яйцо – 1 шт.
соль.

Приготовление вареников с вишнями:

Из вишни извлечем косточки, добавим сахар – 200 гр. и перемешаем. В муку добавим воду, яйца, сахар – 20 гр., соль и замешаем крутое тесто. Дадим ему постоять 20 мин., раскатаем в тонкий пласт (2-3 мм) и разрежем на небольшие квадраты. В середину каждого положем начинку из вишни, соединим двумя углами и защипнем. Опустим вареники с вишней в кипящую, подсоленую воду и варим до тех пор, пока вареники не всплывут. Вареники следует подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита

На 4 порции:
250 г савойской капусты
соль
2 стебля зеленого лука
2 зубчика чеснока
400 г шампиньонов
2 стол. ложки растительного масла
100 мл белого вина
100 мл сливок
3 стол. ложки сметаны
400 г карбонада
400 г спагетти
молотый черный перец

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, как указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. При необходимости промыть холодной водой. Смешать с капустой, грибами и соусом. Нагреть, посолить и поперчить.

Чтобы макаронные изделия сварились быстрее, рекомендуется добавить в воду 1—2 стол. ложки растительного масла. Оно образует на поверхности воды тонкую пленку.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 700 ккал
Белки — 34 г, жиры — 29 г, углеводы — 31 г

1. Капусту нашинковать, бланшировать в подсоленной воде 3 мин и откинуть на сито. Лук нарезать колечками, чеснок порубить, карбонад нарезать полосками.

2. Грибы очистить, протереть влажной салфеткой и разрезать каждый пополам. В сковороде разогреть растительное масло и жарить грибы 5 мин. Грибы выложить.

3. В оставшемся жире обжарить лук и чеснок. Влить вино и сливки, довести до кипения. Подмешать сметану. Выложить карбонад, накрыть крышкой и тушить 10 мин.

Профессиональное восстановление данных. Быстро и недорого. Можете довериться нам.

Ингредиенты для приготовления сибирских пельменей:

Свинина (желательно свежая)– 250 гр.
Мука (пшеничная, очищенная) – 1,5 ст.
Яйцо(куриное) – 2 шт.
Говядина – 200 гр.
Сметана (или загустевшие сливки) – ¼ ст.
Лук (репчатый) – 40 гр.
Перец (молотый, черный) – 0.2 гр.
Сахар (или пудра) – 0.5 гр.
Соль (очищенная) – 1 ч. лож.
Вода (питьевая) – 0,5 ст.

Способ приготовления «сибирских» пельменей:
Первым делом замешаем тесто. Для этого мы смешаем воду с солью и куриными яйцами. Замешиваем до такой степени, чтоб получилась однородная масса . Дадим настояться ему минут 30, затем раскатаем тесто узкой тонкой полоской и смажем яйцом по всей длине. Затем положим по ложке фарша на расстоянии 5-6 см друг от друга. Стаканом нарезаем кружки теста вокруг кусочков фарша, затем тесто укладываем пополам и склеиваем кончики.
Для приготовления фарша, говядину и свинину, или баранину нарежем на куски и пропустим через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавим соль, сахар, перец и воду (чуть меньше стакана), а также, пропущенный через мясорубку, лук и все, очень хорошо перемешаем. Пельмени варим в большом количестве в, слегка подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 л воды, 40 г соли), на слабом огне примерно 8 – 10 минут.

Сибирские пельмени лучше есть, поливая их острым соусом, либо просто со сметаной.

Приятного аппетита!

его, как сказано выше, положить на средину каждого кружка фарш, защипать края и сварить в соленом кипятке. Когда равиоли всплывут наверх и будут готовы, то

Макарон — 400 гр.

Масла — 100 гр.

Сыру пармезану — 50 гр.

Соусу бешемель — на 1 столовую ложку муки.

Правила приготовления. Заправить отваренные макароны маслом, тертым пармезаном и соусом бешемель, сложить в металлическую чашку, посыпать сверху пармезаном, покропить маслом и поставить на несколько минут в духовой шкаф, чтобы сверху образовалась румяная корочка.