Раздел: Паста, пельмени, вареники

 

 

Самые лучшие макароны — это тонкие итальянские — соломка. Из макарон приготовляется много различных блюд, названия которых в большинстве случаев зависит от того соуса или гарнира, которым макароны заправляются. Способ же приготовления макарон всегда один и тот же, а именно:

Вам понадобится:
300 г шампиньонов
4-5 помидоров
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
2 ст.л. томатного соуса
1 ч.л. сахара
спагетти
растительное масло
перец
соль
Способ приготовления:
Шампиньоны промыть, дать высохнуть, нарезать, очистить и мелко нашинковать лук, порубить чеснок и зелень.
Сковороду с маслом разогреть, обжарить лук и половину зелени и чеснока в течение 4 мин на среднем огне, затем добавить грибы, жарить еще около 8 мин.
С помидоров снять кожуру, натереть их на терке или измельчить в блендере, добавить массу в грибную смесь.
Тушить около 15 мин при слабом кипении, добавить томатный соус, пемешать, посолить, добавить сахар, прокипятить на сильном огне 2-3 мин, огонь убавить, накрыть крышкой, готовить около 10 мин при слабом кипении, затем добавить оставшиеся зелень и чеснок.
Приготовить спагетти в кипящей подсоленной воде, выложить на дуршлаг, уложить спагетти на тарелку, полить приготовленным соусом и подать спагетти с грибами и томатным соусом.

• Постный запеченный картофель «Серпантин»
• Постная белая фасоль с помидорами
• Блины со свининой и овощами

Равиоли (итал. ravioli) — блюдо итальянской кухни из теста с различной начинкой. В русской кухне аналогом равиоли являются пельмени или вареники. Равиоли могут отвариваться, обжариваться, запекаться в духовке. Что касается начинки, то тут она может быть очень разнообразна: мясная, рыбная, фруктовая, овощная. По форме так же нет жестких ограничений, они могут быть и в форме эллипса и квадрата, и месяца. Сегодня же будет рецепт итальянской кухни - вкуснейшие равиоли с мясом.
Для его приготовления нам потребуется:

* 2 стакана муки
* 3 яйца
* 300 гр. говядины
* 100 гр. шпината
* 1 стакан томатного морса
* черный молотый перец
* молотый мускатный орех
* соль

Для начала сделаем тесто. На раскаточной доске из муки сделайте горку с кратером (типа вулкана), в кратер добавьте 2 яйца и 4 ст. ложки холодной воды, а так же посолите по вкусу. Теперь можете вымешивать тесто. Оно должно получиться однородным и упругим.
Приступаем к приготовлению мясной начинки для наших равиоли. Говядину и шпинат, либо мелко порежьте, либо пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо и по вкусу молотого мускатного ореха, черного молотого перца и соли.
Тесто делим на 4 части. Нам понадобиться 2 раскаточные доски. На одной и на второй доске раскатываем по одной части нашего теста в тонкий квадрат. Один из полученных квадратов слегка смачиваем водой (самое лучшее из какого-нибудь пищевого распылителя) и чайной ложкой выкладываем на него в виде горок величиной с грецкий орех нашу начинку из мяса. Промежуток между каждой горкой около 4 см. Сверху укрываем вторым раскатаным квадратом из теста. Режем на маленькие квадратики посередине наших “горок” и обжимаем по краям. Так же поступаем и с оставшимися двумя частями теста и начинкой.
Затем отвариваем равиоли в подсоленной воде в течении 10 минут. Дальше сливаем воду, заливаем томатным морсом и тушим пару минут. Теперь выкладываем наши равиоли с мясом в жаропрочную посуду, по желанию можно посыпать тертым сыром, и ставим в духовку под гриль на 5 минут. Все отменные и вкусные равиоли с мясом готовы.
А какая классная штука - йогуртница Tefal, каждый день можно употреблять свежие и полезные йогурты.

Приятного аппетита!

Развести дрожжи в небольшом количестве воды и добавить немного соли. Влить потихоньку дрожжи в муку и замесить тесто.Оно должно быть мягким, слегка прилипающим к рукам. Помесить тесто в теплое место часа на два ,чтобы подошло. Когда тесто у вас поднялось,берем противень и смазываем масломПредварительно надо помаслить руки.Раскатываем тесто на противне лепешкой и намазать томатным соусом.
Затем вы добавляете начинку по вашему вкусу( это может быть кусочки колбасы,болгарский перец или грибы) затем сверху посыпаете все кубиками моццареллы, пару щепоток орeганo, и пару столовых ложек оливкового масла. Печь в течении 10-12 минут в предварительно нагретой на 250 градусов духовке.
Все, приятного аппетита!

Анчоусы 12 потоков, чеснок 1 зубчик, апельсины 2 очищенные, куантро половина чашки, несколько листьев свежей мяты, оливковое масло по вкусу, панировочные сухари 30г, спагетти 360г.

Приготовление

Сварить макароны в большом количестве подсоленной воды. В то же время, нарезать мелкими кубиками два апельсина, которые ранее очистили, мелко нарезать филе анчоусов. В сковороде обжарить зубчик чеснока в оливковом масле и добавить филе анчоусов нарезанные, варить чтобы они растворились полностью. Затем добавить кусочки апельсинов с половиной стакана Куантро. Когда апельсины полностью выпустят свой ​​сок, снять с огня и в антипригарной кастрюле обжарить с панировочными сухарями. Готовые спагетти процедить и выложить на несколько секунд в соус из апельсинов с анчоусами и панировочными сухарями, добавить несколько листьев мяты и подавать.

Чеснок 1 зубчик, баклажан 1, оливковое масло 2 столовые ложки, макаронные изделия 360г, перец 1 желтый и 1 красный, петрушка нарезанная 1 столовая ложка, итальянский сыр Primosale 120г, цуккини 2.

Приготовление

Вымыть баклажаны и кабачки, нарезать на тонкие кусочки заостренным ножом или с помощью мандолины. Разогреть сковородку, выложить овощи и варить около 30 секунд с каждой стороны. Вымойте перцы и запечь в духовке при температуре 250 ° С около 15 минут, пока они не станут мягкими, затем очистить от семян и кожуры. Нарезать все овощи на тонкие полоски, чтобы смешать их вместе в миске, добавить нарезанный чеснок и петрушку. Добавьте две столовые ложки оливкового масла, соль и перец, и смешать вместе. Отварить 360 граммов макарон и процедить. Варить в гриле овощи и дайте остыть макаронам. Наконец, добавьте тертый сыр primosale и гарнир макароны с овощами гриль с нарезанной петрушкой, и подавать. К макаронам с овощами можно добавить слегка жареные помидоры черри.

 

Ингредиенты: Тесто - пшеничная мука – 500 г - вода – 300 мл - морковь Начинка - мясо свиное – 500 г - имбирь – 20 г - лук (зелень) – по вкусу - креветки – 200 г - соус соевый – 50 г - соль – 20г - молотый перец чёрный – 1ч. л. [...]