Раздел: Паста, пельмени, вареники

Это блюдо по своим вкусовым качествам не отличается от обычных пельменей, но готовится значительно проще.Кроме того, ленивые пельмени весьма оригинально смотрятся на столе и внесут приятное разнообразие в ваше повседневное меню.

Для приготовления ленивых пельменей понадобится:

3 стакана муки
1 стакан воды
соль
1 яйцо
400 г фарша (свинина, говядина, лук, соль, перец)

Рецепт приготовления ленивых пельменей:

Раскатайте тесто пластом толщиной не более одного миллиметра, так, чтобы пласт получился прямоугольной формы. Намажьте сверху тонким слоем фарш. Сверните тесто рулетом по длинной стороне, а края аккуратно защипните.

Нарежьте рулет столбиками. Если рулет имеет толщину более 4 см, то высоту столбиков лучше делать не более 4 см, если он тоньше 4 см, то столбики можно сделать от 6 до 7 см.

Выложите рулетики на припорошенное мукой блюдо, можно их заморозить, если в ближайшее время не планируете отваривать их. Варят столбики, как обычные пельмени – в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца. С момента закипания варите ленивые пельмени 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Всем привет!
Есть миллионы вариантов пиццы, найти правильный - невозможно. Но можно найти тот, который подходит лично вам. Я нашла вариант подходящий мне и моей семье. Я очень люблю пиццу с курицей и грибами, и чтоб сыра побольше. Но приготовить пиццу дело-то вобщем нехитрое, главное правильно подобрать тесто, а уж наполнять пиццу каждый будет на свой вкус. И да, я обычно беру двойное количество продуктов.  Получается 2 пиццы.

Нам понадобится:
для теста:
7 - 10 грамм сухих дрожжей
125 мл. теплой воды
175 гр. муки
1,5 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
для верха:
томатный соус или кетчуп
грибы жареные (можно шампиньоны)
вареная (копченая, жареная) курица
сыр тертый
перец болгарский (по желанию)
помидоры (по желанию)
сухие травы (базилик, орегано, тимьян и т.п.)

Как готовить:
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с сахаром, дать постоять минут 10-15 (до вспенивания), затем вылить в большую миску дрожжи, оставшуюся воду, масло, всыпать соль, и, добавляя просеянную мук замесить тесто. Хорошенько выместить тесто, переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю (миску) оставить подниматься примерно на час. Затем тесто обмять и дать подойти еще раз. После этого выкладываем тесто на противень, распределяем тонким слое, оставляя “бортики” по краям. Теперь выкладываем начинку : кетчуп, курицу, грибы, специи, перец кружочками, помидор кружочками, посыпаем травами и в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса примерно. Минут через 20 посыпаем пиццу тертым сыром (сразу не люблю - сыр пережаривается на мой вкус).  Пицца готова. Всем приятного аппетита!

Пица на бездрожжевом тесте
Приготовление теста:
Муку просейте в глубокую миску, влейте туда растительное масло и тщательно разотрите его с мукой. Затем добавьте соль и понемногу добовляя воду вымесите гладкое однородное тесто. Если тесто получится суховатым надо добавить ещё немного воды,

 

 

но главное не перестаратся, чтобы тесто не получилось липким.  Готовое тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте на дватцать минут в холодильник.

 
Приготовление соуса:
Лук мелко порежте и обжарьте его на растительном масле, добавьте к обжаренному луку томатную пасту, специи, соль, сахар и воду. Хорошо всё перемешайте, довидите смесь до кипения и подержите на слабом огне 1 минуту.

 

Приготовление пицы:

 

Тесто раскатайте по разьеру вашего противня, его толщина должна быть 0,5 сантиметра.

Отличаются от стандартного способа тем, что продукты не проворачиваются в мясорубке, а рубятся сечкой. Времени уходит гораздо больше, но и результат того стоит. Для разбавления теста применяется не вода а крепкий отвар лаврового листа.В каждый пельмень вкладывается небольшой кусок сливочного масла. Пельмени перед варкой обязательно заморозить. Варить в большом колличестве подсоленой воды постоянно помешивая. Подавать исключительно со сметаной.

Тесто: Лавровый лист, 1 стакан муки, 1 яйцо, полстакана отвара лаврового листа.
Мясо : 200 грамм телятины, 200 грамм свинины, 200 грамм баранины, 2 средних луковицы лука репчатого, перец, вода, масло сливочное.

Спешу поделиться еще одним быстрым рецептом вкусного ужина (обеда) – паста с куриным филе.

Готовится это всё максимум минут двадцать, а при правильном подходе все пятнадцать. Очень лёгкое и, в то же время, сытное блюдо.

Для приготовления подтребуется:

куриное филе (грудка, бедро)

помидор (можно черри 5-6 шт.)

две дольки чеснока

оливковое (либо растительное) масло

сыр (я использовал Свалю, можно взять моцареллу или что-нибудь подобное)

соль, перец, орегано

макароны из твердых сортов пшеницы (асболютно любой формы – спагетти, фетучини, ракушки, трубочки, да хоть вермишель)

Итак, макароны отвариваем до состояния «на зубок» – хрустеть не должны, но и разваренными быть тоже не должны. Как говорят в Париже: «альденте».

Пока макароны отвариваются, готовим соус. Куриное филе режем на маленькие кусочки и отправляем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем филе минуты 3-4.

С помидора снимаем кожицу (черри можно оставить в коже). Для этого ошпариваем помидор в кипятке и легким движением руки вооруженной кухонным ножом снимаем кожицу.

Затем нарезаем помидор кубиками (помидоры черри режем на две-четыре части) и отправляем к обжариваемой курице. Туда же добавляем мелко нарубленный чеснок. По вкусу – соль, перец и сушеный орегано. Долго обжаривать не надо – помидоры должны начать «таять». То есть примерно через полторы-две минуты

Макароны сливаем через дуршлаг  и сразу же отправляем их в готовящийся соус. Перемешиваем.

Выкладываем на тарелку и сразу же добавляем тёртый сыр (количество сыра регулируем самостоятельно).

Теперь всё это нужно немедленно скушать!

Попробуйте – не пожалеете.

Всем удачи и хорошего настроения!

Похожие статьи:

1. Суп-де-жур: биточки с пастой
2. Салат Цезарь
3. Про селёдку

Что нам понадобится:
4 цуккини
400 г спагетти
1 кг рыбного филе
1/2 стол. ложки лимонного сока
3 стол. ложки муки
4 стол. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
200 мл жирных сливок
соль, молотый черный перец

Как готовить:
1. Цуккини вымойте, обсушите, очистите от кожицы, каждый плод разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими продольными полосками.

2. Подготовленные цуккини сложите в широкий сотейник, залейте горячей подсоленной водой так, чтобы она слегка прикрывала овощи, и варите 1 мин. Затем откиньте на дуршлаг.

3. Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и смешайте с цуккини.

4. Рыбное филе вымойте, обсушите, крупно нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу до образования корочки. Снимите с огня.

5. Чеснок очистите и порубите. Подрумяньте его в той же сковороде, влейте сливки и слегка уварите на маленьком огне. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Рыбу выложите на порционные тарелки со спагетти и цуккини, полейте получившимся сливочным соусом.

Рекомендуем посетить на досуге женский блог обо всем. Здесь есть что почитать!

Ингредиенты:

Тесто для пельменей;

• 1 яйцо;
• 3 стакана муки;
• 1/2 стакана кипяченой воды;
• 1/2 ч ложки соли.

Фарш для пельменей:

• 400 г мяса (200 г свинины и 200 г говядины);
• 1 яйцо;
• 2 луковицы репчатого лука;
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Для приготовления фарша, мясо промываем, нарезаем его на кусочки и перекручиваем на мясорубке. Для того, чтобы пельмени были нежными, мясо можно перекрутить повторно. Вслед за мясом крутим лук, также предварительно нарезав его на части. Затем, полученный фарш тщательно перемешиваем, вбиваем в него яйцо, перчим, и снова перемешиваем.

Замешиваем тесто: просеиваем на стол муку, делаем в середине углубление и вбиваем в него одно яйцо. Туда же добавляем соль и воду. Теперь тесто необходимо замесить. После того как тесто готово, накрываем его салфеткой либо крышкой и даем ему постоять минут 30.

Из части полученного теста скатываем жгут, разрезаем его на куски, и каждый кусочек раскатываем скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
На каждый раскатанный кружок, в самый центр, кладем немного фарша. Сгибаем кружок с фаршем пополам осторожно залепляя края пельменей и соединяем два получившихся уголка вместе. Пельмень готов.

Бросаем пельмени в кипящую, предварительно подсоленную воду, постоянно их помешивая. После того как пельмени всплывут, проверяем их на готовность. Как только пельмени готовы, вынимаем их и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт пиццы «Переменка».

Тесто для пиццы – дрожжевое, но приготовить его можно очень быстро, да продукты самые обычные. Я уже третий день пеку (правда, каждый раз с новыми начинками) – съедают за милую душу.

Ингредиенты для пиццы «Переменка».

Мука-160г

Дрожжи (сухие)-15 г

Сахар- 1 ч. л.

Соль-0,5 ч. л.

Масло растит.- 1 ст. л.

Вода тёплая- 100г

Рецепт пиццы «Переменка».

Все ингредиенты смешать, (масло в последнюю очередь),положить в целлофановый пакет, закрутить концы пакета так, чтобы там оставался воздух и положить в тёплое место на 30 минут.

Начинка подойдёт любая: варёное мясо +мелко нарезанный лук; колбаса (сосиски) с луком; грибы с луком…. Помидоры кладу везде ( или том. пасту).

Раскатываем тоненько тесто, перекладываем на смазанную форму, смазываем том. пастой (кетчупом, можно маринованные помидорки почистить, порезать и выложить ), сверху начинка, можно болгарский перчик порезать (у меня замороженный), посыпать тёртым сыром (чем больше, тем лучше). И в духовку на 30-40 минут (может и быстрее приготовиться, ведь начинка не сырая)

Приятного аппетита!

Да, кстати, в алюминиевой форме пицца пропекается лучше и быстрее, чем, например, на противне.

Макароны с ветчиной в сливочном соусе

400 г лапши (1 пакет)
500 г ветчины
300 г сыра
500 мл. нежирной сметаны
500 мл. молока
125 г масла
3 полных столовых ложки муки
соль
сушеного базилика
чабер

Отвариваем макароны, сливаем воду.

В кастрюле растапливаем масло, размешиваем в нём муку, добавляем молоко и сливки.

Провариваем соус до загустения, постоянно помешивая.

Солим и добавляем специи.

В форму для запекания наливаем третью часть соуса, выкладываем половину макарон, нарезанную ветчину (тоже половину), потом снова соус, макароны, ветчину, заливаем соусом.

Обильно солим, посыпаем травами.

Запекаем около 20 минут.

Посыпаем большим количеством тертого сыра и запекаем до коричневой сырной корочки.

Анчоусы 4 филе, чеснок 1 зубчик, цветная капуста 700г, оливковое масло 4 столовые ложки, сыр пармезан 50г, макаронные изделия 350г, чили 1 свежий красный, кедровые орехи 30г, соль и панировочные сухари по вкусу, сыр проволоне копченный 100г, изюм 30г, шафран 2 пакетика.

Приготовление

Положить изюм в теплую воду. Нарезать цветную капусту на мелкие цветочки. Залейте 4 столовые ложки оливкового масла в кастрюлю. Нарезать чили, филе анчоусов на мелкие кусочки и небольшой зубчик измельченного чеснока добавить в кастрюлю с маслом. Когда анчоусы начинают плавиться, добавить изюм и кедровые орехи, затем цветную капусту. Смешайте хорошо ингредиенты, приправить солью и залить водой. Положить крышку на кастрюлю и варить в течение примерно 10-15 минут, пока добавленная вода не будет полностью испарена. Тем временем протереть пармезаном и нарезать проволоне на мелкие кусочки. Сварить в подсоленной воде макароны, куда необходимо добавить два пакетика шафрана, чтобы дать макаронам хороший желтый цвет, после готовности процедить и добавить в кастрюлю с цветной капустой. Затем, постоянно помешивая, добавить тертый пармезан и копченый сыр проволоне. Выложить смесь на лист для выпечки, посыпать слоем панировочных сухарей и полить маслом, выпекать 10 минут при температуре 180 ° в режиме гриль до золотисто-коричневого цвета.