Раздел: Паста, пельмени, вареники

Вам понадобится:
500 г дрожжевого теста
1 стакан мака
0,5 стакана сахара
Способ приготовления:
Раскатать тесто тонким пластом, испечь до готовности.
Распарить, затем растолочь мак, соединить его с сахаром, добавить немного воды и перемешать.
Разрезать приготовленный корж на небольшие квадратики, полить «Пампушки» по-украински маковой массой.

Из этих же ингредиентов :

• Торт «Малиновый»
• Торт «Маковка»
• Торт «Елена»

Залить грибы холодной водой на 1-3 часа. Заварить просеяную муку почти стаканом кипятка с маслом, вымесить до гладкости, добавляя муку, завернуть в плёнку, дать тесту отдохнуть 30 минут. Сделать начинку: лук и морковь очистить, мелко нарезать. Слить воду из-под грибов (использовать в другом рецепте или заморозить), мелко нарезать, обжарить в жиру с луком и морковью на среднем огне, смешать с размятой картошкой, посолить, поперчить. 2-й вариант: обжарить лук до мягкости на среднем огне, добавить капусту, протушить 5-10 минут. 3-й вариант: размять картошку, посолить, добавить творог и ложку сметаны, размять вилкой до однородности. Тесто обмять, раскатать до толщины в 2 мм, вырезать стаканом кружки (5-7 см в диаметре), присыпать мукой, сложить стопочкой, накрыть плёнкой (чтобы не сохли). В центр каждого кружка выложить начинку (по 1 ч. л.), защипать края полумесяцем, затем верёвочкой. Отварить в подсоленом кипятке 1-2 минуты после всплытия, вынуть шумовкой, облить растопленым маслом. Подавать со сметаной или обжареным на сале луком.

• 1 ст. л. оливкового масла
• 570 гр нарезанного замороженного шпината
• половинка лука, нарезанного
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 900 гр соуса для спагетти
• полтора стакана воды
• 2 стакана обезжиренного творога
• 225 гр обезжиренного сыра моцарелла, тертого
• 20 гр тертого сыра пармезан
• 1/2 стакана рубленной свежей петрушки
• 1 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. черного перца
• 1 яйцо
• 225 гр лапши для лазаньи

Приготовление:

Разогреть духовку до 350°C.

В большую кастрюлю выложить шпинат, лук, орегано, базилик и чеснок, обжарить все это на среднем огне в оливковом масле. Добавить соус для спагетти и воду, варить в течение 20 минут.

В большой миске смешать творог, сыр моцарелла, сыр пармезан, петрушку, соль, перец и яйцо.

На дно лотка для выпечки лазаньи выложить немного приготовленного соуса, сверху накрыть 4 кусочками лапши, сверху выложить еще слой соуса. Снова добавить 4 ломтика лапши, сверху выложить слой, на половине которого будет соус, на второй – сырная смесь, сверху снова слой лапши и т.д., повторять, пока не закончатся ингредиенты, завершить слои следует соусом.

Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 55 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15 минут.

Перед подачей на стол дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
250 миллилитров теплой воды
10-15 г сухих дрожжей
3 ст. ложки оливкового или растительного масла
1/2 чайной ложки соли
500 г муки
для начинки:
400-500 г куриного филе
300 г консервированных ананасов (кусочками)
300 г твердого сыра
2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа
2 луковицы
растительное масло
Дрожжи распустим в теплой воде, добавим соль и масло. Все тщательно перемешаем и вольем в посуду с просеянной мукой. Вымесим тесто и поставим его на 40 минут в теплое место.
Как только тесто поднялось, вновь вымесим его.
Затем разделим на 2-3 части (на 2-3 пиццы).
На противень, смазанный подсолнечным маслом, выложим часть теста и разомнем (или раскатать) его.
Смажем тесто томатным соусом и выложим начинку: слегка обжаренный лук полукольцами, отварное куриное филе кусочками, ананасы.
Сверху пиццу посыплем сыром, натертым на крупную терку, и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Ингредиенты 300г макарон, 100мл. томат-пасты, 100мл. сливок, 2 зубчика чеснока, 50г. сливочного масла, 2 ст.л. растит. масла, 2 веточки базилика, 2ст.л. водки, 3 ст.л. пармезана, соль и специи по вкусу Способ приготовления Макароны отварить в подсоленной воде. Чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, перемешать и тушить ок. 5 минут. Сливочное масло растопить, добавить макароны [...]

Тесто:
*6 стаканов муки,
*1/2 стакана крутого кипятка,
*1+1/4 стакана молока,
*соль (щепотка).
Начинка:
*4 стакана вишни без косточек (замороженной, свежей, или из компота),
*3 ст. ложки сахара (или по вкусу),
*3 ст. ложки крахмала.
*********
*сливочное масло, сметана.

Для приготовления вареников я взяла консервированную (из компота) вишню. Если брать замороженную или свежую вишню, то количество сахара нужно увеличить.
Муку насыпать в глубокую миску, взять 1/2 стакана крутого кипятка и маленькой струйкой полить кипятком муку, постоянно при этом, помешивая ложкой (в одной руке стакан с кипятком в другой руке ложка), что бы кипяток распределить равномерно. Мука будет в виде небольших комочков и теплая.
Затем добавить в муку щепотку соли и молоко, хорошо вымешать тесто. Отставить его и приготовить начинку.
Вишню положить в дуршлаг, дать стечь соку, затем переложить в миску, добавить сахар, перемешать, затем добавить крахмал и хорошо перемешать. Крахмал нужен для того, что бы при варке вареников сок не вытекал. Даже если в какой-то части вареника просочится сок, то во время варки он не вытечет. И еще - пока Вы будете лепить вареники, крахмал с соком будет оседать на дно миски, вишню нужно периодически перемешивать.
Тесто разделить на несколько частей, раскатать (толщиной 2-3 мм) и вырезать кружочки. Кружочки можно вырезать, используя стакан.
В каждый кружочек, положить чайной ложкой начинку, края защепить, придав форму полумесяца. Если вареники с вишнями, то края лучше защепить, а потом еще и завернуть, тогда сок не будет вытекать.
В кипящую воду выложить подготовленные вареники (воду можно подсолить), перемешать и когда вареники всплывут, поварить несколько минут (1-2 мин.), я определяю готовность визуально, если вареники становятся пышными - они готовы.
Варить вареники порциями. Достать первую порцию вареников из воды, переложить в глубокую миску, полить растопленным сливочным маслом, так повторить с последующими порциями.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты| Кулинарный форум| Салаты| Первые блюда| Вторые блюда| Рецепты котлет| Рецепты пиццы| Блюда из творога| Мучные блюда| Молочные блюда

ЧТО НУЖНО:
На 4 порции
• 500 г фарша • 1кг помидоров • 4 ярких болгарских перца • 1/2 банки кукурузы • 1 острый перец • 1 цукини (или кабачок) • 1 ст. ложка сахара • черный молотый перец • растительное масло • соль

Как приготовить Лечо «С огоньком»?

1. Фарш посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле.

2. Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять кожицу, а затем перекрутите на мясорубке.

3. Из перца вырежите семенную коробку и порежьте каждый кружками. Быстро обжарьте их на сковороде без масла вместе с порезанным дольками цукини.

4. Смешайте фарш и овощи, добавьте порезанный острый перец и запейте все помидорной массой. Добавьте сахар, соль и растительное масло. Тушите 15-20 мин., не помешивая. За 5 мин. до готовности засыпьте кукурузу.

Кстати:
Если острый перец – это не для вас, замените его на чеснок.

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции около 230 ккал

Для приготовления вам понадобится:
для теста:
1,5 стакана муки
1 стакан кефира
1 чайная ложка сахара
соль на кончике ножа
1 чайная ложка пищевой соды
1 яйцо
растительное масло
для начинки:
300 г ветчины
1/2 стакана оливок
2 помидора
200 г сыра
2 луковицы
5 ст. ложек майонеза
3 ст. ложки томатного соуса
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
В подготовленной посуде смешаем кефир, яйцо, соль, соду, сахар. Постепенно всыплем муку и замесим тесто.
На противень, смазанный растительным маслом, выльем тесто и поставим в разогретую духовку. Выпекаем в течение 5 минут.
После этого смажем тесто томатным соусом и выложим начинку в таком порядке: ветчина соломкой, оливки, помидоры кружочками, лук кольцами. Посыплем солью и черным молотым перцем. Смажем майонезом и посыплем натертым на крупную терку сыром.
Духовку разогреем до 180 градусов, поставим противень с пиццей и выпекаем 20 минут.